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冬季养生喝汤最好 注意五个方面煲出靓汤

时间:2016-05-15 22:00:01 来源:养生指南 点击: 次 

导读: 寒冷时节来碗靓汤,既美味又暖身养生。但想要煲出一锅好汤,这也可是需要技巧的。今天就教大家煲汤的一些注意事项,一起来了解下吧……

煲汤前的五个注意事项

一、选材

很多人煲汤是为了强健身体、美容养颜,但煲汤切不可“道听途说”,而需有针对性地从中药材不同功效出发,根据中医传统理论辨证选用,因时、因地、因人而异,方能有助于身体健康。那么如何选择适宜的煲汤药材呢?一是辨证选用,即分析、辨别疾病的寒、热、燥、湿等症状,通晓中药的寒、热、温、凉等性质,在此基础上辨证论治,选用对症的中药材。在中药的选择上,最好选择经民间认定的地道药材,如淮山、芡实、沙参、玉竹、黄芪、枸杞、百合等。

“多放调料提味儿”是煲汤中的一大误区。调料太多太杂可能会串味儿,影响了汤原有的鲜味,也会影响肉本来的口感。一般来说,一种肉配合2~4种调料就比较完美,比如煲鸡汤时只需放入姜片、月桂叶和花椒即可。

 

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