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秀一手私藏 香滑可口的鸡蛋羹做法(2)

时间:2016-04-24 22:23:01 来源:养生指南 点击: 次 

导读: 鸡蛋羹是一种美味并且老少皆宜的食物,因此很多家庭都喜欢做这道羹。但是,由于技巧掌握等不得当,使得很多人蒸出来的鸡蛋羹不是太老就是太硬,使得其味道大打折扣。……

其次,蒸鸡蛋羹的水是非常重要的,在打蛋的时候,慢慢加入温开水。由于凉水搅拌后蒸出的鸡蛋羹较老,相反,如果用开水则会把蛋液烫熟,甚至还会有蛋花出现,这样便会大大降低其营养价值。

另外,加入的水量要注意掌控,蛋液和水应按照1:2最好,可根据自己口味进行加水,如果想吃嫩点,可多放些水,反之,则少放水。还有,要等到蒸锅里面的水煮沸后再放入蒸碗,然后用中火蒸个八分钟即可。

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