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怎么煎中药?必知:砂锅煎药好处多

时间:2016-04-24 23:01:40 来源:养生指南 点击: 次 

导读: 现在很多人治病都会选择看中医,认为中药虽然见效慢但是无副作用。但是你知道如何煎药吗?煎中药也是有所讲究的,无论是火候时间还是器皿都要正确,才不会使药效流失。以下,小编就要告诉大家的是用砂锅煎煮中药都有哪些好处,快来一起了解了解吧。……

砂锅煎煮中药的好处

煎煮中药,选择器皿是很重要的,熬药首选砂锅、瓦罐。接下来是搪瓷器皿、不锈钢锅,最忌讳使用铁锅和铜锅。砂锅、瓦罐的化学性质稳定,受热均匀,传热缓慢,煎药时水分不容易蒸发。传热快,散热慢,保温能力强,一般砂锅在关火5到10分钟后,锅内食物还能保持接近沸腾的热度。

砂锅能均衡而持久的把外界热能传递给内部原料,相对平衡的环境温度,有利于水分子与食物的相互渗透,能最大限度地释放食物味道。适用于小火慢熬。不锈钢锅传热太快,煎药时要经常搅拌,否则药材黏在锅壁,稍不留神就容易糊锅。中医专家提醒大家特别注意的是,千万不能用铁锅和铜锅煎药。因为铁和铜是活泼元素,容易与中药里的多种化学成分发生反应,产生毒副作用。

除此之外,煎煮中药还有哪些要求呢?

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