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水产专家不会买的几种鱼 挑鱼五个小技巧

时间:2016-07-02 10:19:52 来源:养生指南 点击: 次 

导读: 自古以来,鱼就在我们的餐桌上占据着重要的地位,虽然我们常吃鱼,但是未必知道挑鱼的技巧。如何挑选出新鲜的鱼?哪些鱼不能买来吃?以下几种鱼是水产专家不会买的鱼,一起来看看吧。……

水产专家不会买的几种鱼

1.重量太大或太小的不买

鱼的个头与其口感有一定关系,太小,鱼还没有完全发育成熟,肉质不够鲜嫩,鱼刺可能会很多。而且,一般鱼年龄越大,长得越大,体内可能积聚了不少有害物质。因此,建议买鱼选个头“八分大”左右的,如鲤鱼和武昌鱼以1斤半、鲫鱼0.5斤~1斤、草鱼4~5斤的为宜。

2.鱼眼浑浊塌陷的不买

鱼眼是否饱满能够说明鱼的新鲜程度。鱼眼饱满凸出,角膜透明清亮,富有弹性,这样的鱼比较新鲜。相反,如果鱼眼不凸出、眼角膜起皱浑浊、眼内溢血发红,说明鱼不新鲜。

3.鱼鳞不完整的不买

新鲜的鱼身有透明的黏液,鳞片有光泽,而且与鱼体贴附紧密,未有脱落。而黏液多且不透明,鳞片光泽度差且脱落较多的鱼,新鲜程度比较差。在选购时,那些鱼鳞缺损或身体充血的鱼,即便还活着,但腐败变质的速度会快于鱼鳞完整的鱼。

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