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食盐的保质期是多久? 解密关于食盐的八大误区

时间:2016-05-11 20:20:01 来源:养生指南 点击: 次 

导读: 材料和制法对于食盐是有不同的。很多人对盐的认识存在误区,如对食盐的储存方式、食盐的摄入等。盐的种类多种多样,不同的材料和制法对食盐的味道、色泽和营养价值有影响。很多人对食盐的认识上存在很多误区,小编将为您解答。……

解密关于食盐的八大误区

1食盐有没有保质期

大多数人认为家庭用的食盐不会过期,无论放多久,永远是咸的。这是因为,食盐的主要化学成分是氯化钠,它是咸味的主要来源。氯化钠的化学性质非常稳定,所以,不论存放多久,咸味是不可能改变的。但咸并不能说明它没有变质。因为食盐除了含氯化钠之外,还加有碘化钾,尽管碘化钾的性质比较稳定,但长期在光照、风吹和受热的情况下,碘化钾中的碘元素也会因挥发而使食盐中的碘含量降低,影响补碘效果。因此,食盐是有保质期的,它的存放时间不宜过长,以三年为宜。

2炒菜用食盐爆锅

碘盐中的碘元素是以化合物碘酸钾的形式加入的,碘酸钾的性质比较稳定。但是,在烹调过程中,碘化钾遇高温会分解成碘挥发掉。如果炒菜时油一热就把食盐放入锅中,由于温度很高,会导致碘元素挥发。所以,炒菜时应尽量在菜将要出锅时再加盐,这样可保证碘元素少挥发。

3食盐装在开口容器中

多数家庭习惯把食盐放在灶台上,并且盛盐的是开口的。这样做很容易引起加碘盐氧化分解,失效变质。碘盐应存放在加盖的、不透明的密封容器内,而且应远离灶台,避免高温。最好放在阴凉、干燥处,避免阳光直射或吸潮。

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