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冬天适合吃什么菜 这些家常菜让你暖和过冬

时间:2016-09-02 22:05:49 来源:养生指南 点击: 次 

导读: 冬天适合吃什么菜?冬天到了特别寒冷,连做饭也成了难受,大多数家庭会选择一锅炖,然后热腾腾的一家人围着吃,这样吃确实暖和,可是天天这么吃也会腻,不如来跟着小编学学几道冬天的家常菜,给家人改善一下伙食呗。……

这些家常菜让你暖和过冬

方法一

主料:茄子2条,猪绞肉适量,香葱1条,姜末,蒜末适量,豆瓣酱1大匙。

鱼香汁:生抽1大匙,老抽1/2茶匙,香醋1/2大匙,糖1茶匙,香葱碎适量。

水淀粉:比例为3茶匙淀粉+3大匙水。

做法:茄子切成长条,青红椒切片,姜蒜磨成末,香葱切小段。猪绞肉可以先用少量料酒腌制片刻(不用加调味腌,否则会咸)。将鱼香汁的所有材料混合在一只碗内,让糖溶化。锅内热两大饭碗的油,将茄条放入炸。炸至茄条软身。将茄子取出沥干油。然后倒出炸剩下的一点油,锅里只留一点底油。然后让冷油将姜末、蒜末爆香,这样才好吃。放入一大匙豆瓣酱炒至色泽红亮。豆瓣酱很咸的,所以一定要控制好量。放入猪绞肉炒散至熟。倒香葱粒、鱼香汁、一杯水或是高汤煮至水开。再放入炸好的茄条,煮至水份快收干。倒入水淀粉勾芡。水份不要收的太干,因为一会放入砂锅里还要煮一下,太干就糊底了。将煮好的茄子放入砂锅内,煮至水开即可(即把砂锅烧热了就可以了),最后洒上香葱粒上桌。

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