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冬季滋补健胃吃什么 推荐鲜嫩可口糍粑鱼

时间:2016-08-30 17:51:43 来源:养生指南 点击: 次 

导读: 糍粑鱼是一道传统的汉族名菜,它主要就是用鱼肉为主要原材料,经过一系列的腌制,煎烧而成。因为是鱼肉做的,所以口感上特别的鲜嫩。想知道糍粑鱼的做法以及糍粑鱼做法吗?那就一起来看看吧。……

滋补健胃的糍粑鱼做法大全

做法一

材料:草鱼,葱丝,姜末,蒜末,酱油,糖,一点点凉水,芝麻。

做法:将草鱼去鳞去内脏后清洗干净。切去头部,然后将鱼身切成均匀的6厘米左右的小块,放入大碗中。放入葱丝,姜末和蒜末。用剪刀将干辣椒剪成段倒入,再倒入花椒,料酒和盐,用手轻轻的抓拌均匀。将抓拌好的鱼连同调料一起放入密封袋中,封好口后,放入冰箱冷冻室里腌制7天。7天后,取出腌好的鱼块解冻鱼解冻到半干时,将鱼身上的调料剥下,放入小碗里备用。锅中放少许油,小火烧到七成热时,下鱼块炕鱼。鱼炕到双面金黄后,捞出。将腌好的鱼肉的小料慢慢的倒入锅中,然后就加入酱油、和糖,以及一点点的凉水。大火烧20秒钟后,将鱼倒回锅中,盖上锅盖烧2分钟,打开盖子大火收汁。出锅之前再烹入几滴醋,提升保持鱼块的鲜香。盛盘后撒一些芝麻。

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