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市面90%以上为假蜂蜜 鉴别真假蜂蜜10种方法

时间:2016-08-20 16:06:18 来源:养生指南 点击: 次 

导读: 还在每天早上一杯蜂蜜水润肠通便吗?还在用蜂蜜做美容面膜吗?还在用蜂蜜替代白糖烤“健康”的面包蛋糕吗?可是,你能确定你的蜂蜜不是掺了糖浆的糖吗?……

鉴别真假蜂蜜10种方法

还在每天早上一杯蜂蜜水润肠通便吗?还在用蜂蜜做美容面膜吗?还在用蜂蜜替代白糖烤“健康”的面包蛋糕吗?可是,你能确定你的蜂蜜不是掺了糖浆的糖吗?即使是货真价实的蜂蜜,它的营养和功效真的有广告说的那么神奇吗?本文首先分享营养师是如何可观看待蜂蜜的,然后给出辨别真假蜂蜜的10种方法。

营养师给蜂蜜的定位---相对健康的调味品

成熟的蜂蜜中糖分高达80%以上,蜂蜜中包括葡萄糖、果糖和蔗糖,不同蜂蜜葡萄糖和果糖的比例不同,葡萄糖含量高的蜂蜜容易结晶。除了糖分外,其余就是水分、少量的酶(淀粉酶、蔗糖酶、氧化还原酶等等)、微量的维生素和矿物质,可能还会含有微量的花粉和雌激素。但是注意以下三点:

1、虽然相比较含糖量99.0%的白糖、冰糖以及90%以上的红糖、蜂蜜含糖量稍低(80%左右),还是低不少,这也是很多人觉得蜂蜜比糖健康的原因之一,但是仍需控制量,每天不应超过2勺(25克)。

2、蜂蜜中的维生素矿物质含量本来就低,再加上不建议大量吃,所以不能指望吃蜂蜜来补充维生素矿物质。

3、蜂蜜中少量的淀粉活性酶也很难起到促进消化的作用。

综上,作为营养师,我一直认为蜂蜜的定位就是一种相对健康调味品,无论宣称营养多么丰富,都不应该随意多吃的调味品。

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