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如何健康吃肉?这样吃肉不致癌(5)

时间:2016-07-30 10:40:27 来源:养生指南 点击: 次 

导读: 现在大多数人吃饭都习惯餐餐有肉了,所谓无肉不欢是现在大多数人的写照。然而你的吃法对吗?吃不好的话肉也是极易触发癌症的食物哦。那么我们应该如何让健康吃肉,在享受美味的同时确保自身健康呢?……

鲜肉不安全,冷却肉最好

通常来说,牲畜在屠宰处理后,大约4小时后肉质会出现僵化,再过一段时间才会自行解僵成熟,质地变得柔软有弹性,而且肉香浓郁。

按照这个过程慢慢成熟的肉质地最好。不过,由于热鲜肉的储存温度偏高,加上肉表面潮湿,容易滋生细菌。冷冻肉虽然比热鲜肉卫生状况好,但在解冻过程中,水分、汁液的损失,会使肉口感和营养变差。只有介于热鲜肉和冷冻肉之间的冷却肉,温度一直保持在0℃~4℃,营养和安全能两者兼顾。专家建议,在买肉时要看清“冷却肉”字样,有些标注“排酸肉”的肉品也属此类,售卖时会一直保存在冷柜中。

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