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薏米

【别名:薏米仁、薏苡、薏苡仁、六谷米、苡米】
薏米,又名薏苡仁、苡仁、六谷子,为禾本科植物薏苡的种仁,在我国栽培历史悠久,我国汉代​已有栽培,东汉马缓曾从交趾引进优良品种,是我国古老的药食皆佳的粮种之一。薏米的营养价值很高,被誉为“世界禾本科植物之王”,在欧洲,它被称为“生命健康之友”。薏米大多种于山地,武夷山地区就有着悠久的栽培历史。古代人把薏米看做自然之珍品,用来祭祀,现代人把薏米视为营养丰富的盛夏消暑佳品,既可食用,又可药用,具有利水、健脾、除痹、清热排脓的功效。
  • 主要营养:

    维生素B族、矿物质、膳食纤维

  • 食疗功效:

    健脾养脾、养胃健胃、养肾补肾、补气益气、调理肠胃、滋阴补阴、安神镇定、清肺润肺、祛湿、降血脂、祛风、提高代谢、控制食欲、养颜、抗衰老

  • 适宜人群:

    一般人群均可食用。尤适宜胃癌、子宫颈癌、脚气病、水肿、关节炎患者。

  • 禁忌人群:

    汗少、便秘者忌食。

薏米的功效与作用

1降血脂薏米中富含水溶性膳食纤维,可以吸附胆盐,使肠道对脂肪的吸收率变差,进而降低血脂。

2祛湿消肿薏米可以促进体内血液和水分的新陈代谢,有利尿、消水肿的作用,并可帮助排便,有助于排毒。

3防癌抗癌薏米内含的薏苡脂、亚油酸有抑制癌细胞生长的作用。

4美容养颜薏米中含有维生素E,常食能使皮肤细腻有光泽,并能消除粉刺、色斑,改善肤色。

5治脚气薏米富含维生素E,可治脚气。

6护发薏米具有营养头发、防止脱发,并使头发光滑柔软的作用。

食用薏米要注意什么?

1薏米的米质较硬,烹调前一般需要用水浸泡,泡米用的水最好与米一起下锅同煮,避免薏米中所含的营养物质在浸泡中受到损失。

2薏米对子宫平滑肌有兴奋作用,可促使子宫收缩,有诱发流产的可能,孕妇应禁食。

3大便烦躁者不宜食用薏米。

4脾虚者食用薏米不宜拿来就用,应先炒一下以减轻寒凉。

5遗精、遗尿患者也不宜食用薏米。

如何挑选薏米?

在挑选薏米时易挑选比较有光泽而且颗粒饱满的,要选择椭圆外面略带粉性,而且颜色不会光滑,略显粗糙的为好的薏米。

薏米如何保存?

薏米一定要放置在防潮的地方,在保存薏米是一定要粒粒无虫雕琢过,完好无缺的情况下,可以将薏米放置在密封的罐中保存。

薏米和什么一起吃比较好?

  • 车前子

    薏米和车前子一起吃:可清热利湿

  • 羊肉

    薏米和羊肉一起吃:可健脾补肾、益气补虚

  • 红枣

    薏米和红枣一起吃:可补益心脾

  • 鲤鱼

    薏米和鲤鱼一起吃:可利尿消肿

  • 红豆

    薏米和红豆一起吃:可预防贫血

  • 板栗

    薏米和板栗一起吃:可健脾健胃

  • 栗子

    薏米和栗子一起吃:可健脾益胃、利湿止泻

  • 南瓜

    薏米和南瓜一起吃:可治疗脚气

  • 山楂

    薏米和山楂一起吃:可减肥降脂

  • 银耳

    薏米和银耳一起吃:可治脾胃虚弱、肺胃阴虚

  • 粳米

    薏米和粳米一起吃:可补脾除湿

  • 山药

    薏米和山药一起吃:可润肺益脾

  • 猕猴桃

    薏米和猕猴桃一起吃:可抑制癌细胞

  • 杨桃

    薏米和杨桃一起吃:可开胃消食、健脾益胃

  • 香菇

    薏米和香菇一起吃:可营养丰富、化痰理气、健脾除湿

薏米不能和什么一起吃?

  • 海带

    薏米不能和海带一起吃:会引起淤血

薏米的营养价值

  • 营养素 / 含量(每100克)
  • 蛋白质 (12.8 克)
  • 脂肪 (3.3 克)
  • 碳水化合物 (71.1 克)
  • 膳食纤维 (2 克)
  • 烟酸 (2 毫克)
  • 维生素E (2.08 毫克)
  • (42 毫克)
  • (217 毫克)
  • (238 毫克)
  • (3.6 毫克)
  • (88 毫克)
  • (3.6 毫克)
  • (1.68 毫克)
  • (3.07 毫克)
  • (1.37 毫克)

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