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高粱

【别名:蜀黍、高粱、桃粟、蜀秫、木稷、芦粟、番黍、荻粱】
高粱,禾本科,高粱属,1年生草本,原产于非洲,以后传入印度,再到远东。按性状及用途可分为食用高粱、糖用高粱、帚用高粱等类。中国栽培较广,以东北各地为最多。食用高粱谷粒供食用、酿酒。糖用高粱的秆可制糖浆或生食;帚用高粱的穗可制笤帚或炊帚;嫩叶阴干青贮,或晒干后可作饲料;颖果能入药,能燥湿祛痰,宁心安神,对于消化不良、湿热、妇女倒经、胎产不下等有帮助,是经济实用作物。
  • 主要营养:

    碳水化合物、脂肪、蛋白质、纤维素

  • 食疗功效:

    健脾养脾、开胃消食、有助发育

  • 适宜人群:

    一般人都可食用。适宜小儿消化不良时服食;适宜于脾胃气虚、大便溏薄之人食用;黏性较强的高粱,适宜于肺结核病人食用。

  • 禁忌人群:

    糖尿病患者应禁食高粱,大便燥结以及便秘者应少食或不食高粱。

高粱的功效与作用

1健脾养胃高粱有健脾养胃作用,经常食用高粱米,对脾胃有很好的保养效果。

2消积高粱能够促进肠胃蠕动,提高消化系统的消化吸收能力,消除积食。

3促进身体发育青少年经常食用高粱米有助于身体发育,增强机体免疫力等。

食用高粱要注意什么?

1高粱一定要煮烂。

2不宜加碱煮食。

3不宜常吃加热后放置的高粱米饭或煮剩的高粱米饭。

如何挑选高粱?

挑选高粱时要挑选一件呈现出橘红色的,并且米粒要饱满,稻壳比较烧的,颜色均匀,略显有些粗糙,但表面看起来光滑发亮的为宜。

高粱如何保存?

保存高粱将其晒干后,放置在密封的袋子或者罐子里,注意防潮防虫即可。

高粱和什么一起吃比较好?

  • 车前子

    高粱和车前子一起吃:可引热下行

  • 大枣

    高粱和大枣一起吃:可益脾胃、止泻

  • 猪肚

    高粱和猪肚一起吃:可健脾益胃

  • 桑螵蛸

    高粱和桑螵蛸一起吃:可和胃健脾、益气

  • 冰糖

    高粱和冰糖一起吃:可生津止渴

高粱的营养价值

  • 营养素 / 含量(每100克)
  • 热量 (349 千卡)
  • 蛋白质 (13.6 克)
  • 脂肪 (2.7 克)
  • 碳水化合物 (71.1 克)
  • 膳食纤维 (3.5 克)
  • 烟酸 (1.4 毫克)
  • 维生素E (1.79 毫克)
  • (30 毫克)
  • (244 毫克)
  • (201 毫克)
  • (1.7 毫克)
  • (116 毫克)
  • (5.7 毫克)
  • (3.05 毫克)
  • (2.31 毫克)
  • (0.57 毫克)
  • (1.5 毫克)

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