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粳米

【别名:白米、硬米、稻米、粳栗米、大米】
粳米为禾本科草本植物稻(粳稻)的种子,又称大米,在中国各地均有栽培,种植历史已有6900多年,是中国饮食文化的特产之一,主要产于中国东北,谷粒较短圆、粘性较强、胀性小,有早、中、晚三收。即在六七、八九或十月采收成熟果实,晒干,碾去皮壳用。粳米是大米的一种,其粥有“世间第一补”之美称。粳米的糙米比精白米更有营养,它能降低胆固醇,减少心脏病发作和中风的概率,适当食用粳米养生保健更佳。
  • 主要营养:

    脂肪、钙、磷、铁、维生素B

  • 食疗功效:

    润肠通便、提高免疫力力、养胃、活血祛瘀。

  • 适宜人群:

    一般人群均可食用。适宜一切体虚之人、高热之人、久病初愈、妇女产后、老年人、婴幼儿消化力减弱者。

  • 禁忌人群:

    糖尿病患者忌食。

粳米的功效与作用

1补中益气粳米味甘、性平,对于人地有补中益气、健脾养胃、益精强的功效。

2润肠通便粳米米糠层的粗纤维分子有助胃肠蠕动,对胃病、便秘、痔疮等疗效很好。

3提高免疫力减少高血压粳米能提高人体免疫功能,促进血液循环,从而减少高血压。

4养胃护胃粳米能够中和胃酸,缓解胃痛。

5活血祛瘀粳米能够促进人体气血运行,宜于治疗血瘀证。

食用粳米要注意什么?

1粳米中的碳水化合物及糖分含量很高,因此糖尿病患者不宜食用。

2煮米粥时切忌不要加碱,破坏粳米中的维生素。

3淘米的次数不宜过多,以免影响营养素的吸收。

如何挑选粳米?

挑选粳米时主要靠的是观察,一般新粳米和陈粳米相比之下,新粳米会显得更硬一些,而且色泽上也显得光滑柔亮许多,所以在选购时,我们一定要仔细观察,看是否有发黄的米粒,闻一闻有没有发霉的气味,如果出现发黄或者发霉的各种气味,表示是陈粳米选购时就需谨慎了。

最后再挑选包装粳米时一定要看准标签上的所有标注,生产日期、保质期、净含量、企业等等,看是否符合国家验检标准。

粳米如何保存?

粳米和什么一起吃比较好?

  • 韭菜籽

    粳米和韭菜籽一起吃:可补肾暖腰、固精缩尿

  • 榛子

    粳米和榛子一起吃:可健脾开胃、增强免疫力

  • 菟丝子

    粳米和菟丝子一起吃:可补虚损、益脾胃、安胎

  • 鸡肝

    粳米和鸡肝一起吃:可治疗夜盲症

  • 花生

    粳米和花生一起吃:可健脾开胃

  • 红枣

    粳米和红枣一起吃:可健脾胃、补气血

  • 面条

    粳米和面条一起吃:可养心神、补脾胃

  • 芹菜

    粳米和芹菜一起吃:可祛伏热、利小便

  • 松子仁

    粳米和松子仁一起吃:可健脾胃、益肝肾

  • 百合

    粳米和百合一起吃:可安神解烦

  • 牡蛎

    粳米和牡蛎一起吃:可治疗出汗不止

  • 大葱

    粳米和大葱一起吃:可解表和中

  • 大蒜

    粳米和大蒜一起吃:可治疗肠炎

  • 熟地

    粳米和熟地一起吃:可滋阴补肾、益气养血

  • 乌鸡

    粳米和乌鸡一起吃:可滋阴散热、补中气

  • 薏米

    粳米和薏米一起吃:可补脾除湿

  • 黑米

    粳米和黑米一起吃:可开胃益中、明目

  • 茼蒿

    粳米和茼蒿一起吃:可健脾养胃

  • 红豆

    粳米和红豆一起吃:可益脾胃

  • 油菜

    粳米和油菜一起吃:可健脾补虚、清热消炎

  • 牛奶

    粳米和牛奶一起吃:可补虚损、润五脏

粳米的营养价值

  • 营养素 / 含量(每100克)
  • 蛋白质 (7.7 克)
  • 脂肪 (0.6 克)
  • 碳水化合物 (77.4 克)
  • 膳食纤维 (0.6 克)
  • 烟酸 (1.3 毫克)
  • 维生素E (1.01 毫克)
  • (11 毫克)
  • (121 毫克)
  • (97 毫克)
  • (2.4 毫克)
  • (34 毫克)
  • (1.1 毫克)
  • (1.45 毫克)
  • (2.5 毫克)
  • (1.36 毫克)

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