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黄连

【别名:味连、川连、鸡爪连、王连、元连、雅连】
黄连属毛茛科、黄连属多年生草本植物,野生或栽培于海拔1000-1900m的山谷凉湿荫蔽密林中,主要分布于四川、贵州、湖南、湖北、陕西南部等地,其味入口极苦,有俗语云“哑巴吃黄连,有苦说不出”,即道出了其中滋味。黄连归心、胃、肝、大肠经,有泻火燥湿、解毒杀虫的功效,治时行热毒、伤寒、热盛心烦、菌痢、热泻腹痛、肺结核、蛔虫病、百日咳、咽喉肿痛、火焰口疮等症。
  • 主要营养:

    黄连碱、甲基黄连碱、掌叶防已碱

  • 食疗功效:

    抗菌、抗病毒、解毒、抗炎、解热

  • 适宜人群:

    用于湿热内蕴、肠胃湿热、呕吐、泻痢等症病人。

  • 禁忌人群:

    本品大苦大寒,过服久服易伤脾胃,脾胃虚寒者忌用。胃虚呕恶,脾虚泄泻,五更肾泻,均应慎服。苦燥伤津,阴虚津伤者慎用。

黄连的功效与作用

1抗菌黄连能对抗肺炎球菌、脑膜炎双球菌、痢疾杆菌、炭疽杆菌等。

2抗病毒黄连抑制流感病毒、乙肝病毒等。

3抗原虫黄连能抑制阿米巴原虫、阴道滴虫、锥虫。

4解毒黄连对抗细菌毒素,降低金黄色葡萄球菌凝固酶、溶血素效价,降低大肠杆菌的毒力。

食用黄连要注意什么?

1黄连为大苦大寒之品,容易伤胃,不宜过量或长时间服用,脾胃虚寒者忌用。

2黄连的用量病轻者每日2—3克,病重者每日5—6克。

3儿童脾胃功能不健全,不可盲目服用黄连。

如何挑选黄连?

在挑选黄连时易挑选切块比较长的,表皮看起来比较干燥,而起呈现出金黄色的,里面的漩涡型的物体越大越好,要选择表皮比较薄的。闻一闻黄连要选择没有任何怪味的为宜。

黄连如何保存?

将黄连切片晒干后放置在容器中进行隔离保存即可。

黄连的营养价值

  • 营养素 / 含量(每100克)
  • 热量 (116.92 千卡)
  • 碳水化合物 (65 克)

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