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佛手

【别名:手桔、九爪木、五指橘、佛手柑】
佛手为芸香科植物佛手的果实,属芸香科香橼的一个变种,主产于闽粤、川、江浙等省的佛手,其中浙江金华佛手最为著名,被称为“果中之仙品,世上之奇卉”,雅称“金佛手”。佛手是形、色、香俱美的佳木。有诗赞曰:“果实金黄花浓郁,多福多寿两相宜,观果花卉唯有它,独占鳌头人欢喜。”佛手的名也由此而来。佛手不仅有较高的观赏价值,而且具有珍贵的药用价值、经济价值。果皮和叶含有芳香油,有强烈的鲜果清香,为调香原料;果实及花朵均供药用。
  • 主要营养:

    碳水化合物、粗纤维、灰分、柠檬油素、二甲氧基香豆精、三羟基二甲氧基黄酮、柠檬苦素、胡萝卜甙、丙烯酸、棕榈酸

  • 食疗功效:

    补气益气、增强记忆力、降血压、消除水肿

  • 适宜人群:

    适宜郁结之胁痛、胸闷、肝胃不和、脾胃气滞之脘腹胀痛、暖气、恶心;久咳痰多症状的患者。

  • 禁忌人群:

    阴虚有火,无气滞症状者慎服。

佛手的功效与作用

1平喘祛痰佛手可预防气管的收缩,能起到平喘的效果,而且佛手所含的挥发油也具有袪痰的功效。

2预防心血管疾病佛手的乙醚提取物能增加动脉的流通,保护心血管,避免其收缩。

3调理肠胃佛手有助肠胃的消化,调理肠胃的不适。

食用佛手要注意什么?

1佛手在下锅炒之前,可用水煮两分中沥干,可心节省时间。

2佛手多为药用,平时可以沏茶、制作成佛手柑精油等。

3佛手可与玫瑰或者生姜、红糖配搭煎水饮用。

如何挑选佛手?

挑选佛手时先用手掂一掂,一般比较好的佛手拿在手上会有分量感,然后是看佛手表皮是否有发硬的刺,有硬刺的不宜选购,要选择肉质比较结实的佛手。

佛手如何保存?

佛手在保存时要将其晾干,然后切成片,放置在太阳底下晒干,在放入密封防潮放湿的罐子中保存即可。

佛手的营养价值

  • 营养素 / 含量(每100克)
  • 热量 (16 千卡)
  • 蛋白质 (1.2 克)
  • 碳水化合物 (3.8 克)
  • 膳食纤维 (1.2 克)
  • 胡萝卜素 (20 微克)
  • 维生素A (3 微克)
  • 维生素C (8 毫克)
  • (17 毫克)
  • (18 毫克)
  • (76 毫克)
  • (1 毫克)
  • (10 毫克)
  • (1.45 毫克)

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