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桂皮

【别名:山肉桂、土肉桂、土桂、山玉桂、山桂皮、官桂、香桂】
桂皮又称肉桂、官桂或香桂,为樟科植物天竺桂、阴香、细叶香桂、肉桂或川桂等树皮的通称,是最早被人类使用的香料之一,秦代以前,桂皮在我国就已作为肉类的调味品与生姜齐名。桂皮为常用中药,又为食品香料或烹饪调料。商品桂皮的原植物比较复杂,约有十余种,均为樟科樟属植物。各地常用的有8种,其中主要有桂树、钝叶桂、阴香及华南桂等其他种类多为地区用药。
  • 主要营养:

    蛋白质、脂肪、纤维素

  • 食疗功效:

    防癌抗癌、安神镇定、清肺润肺、开胃消食、降血脂

  • 适宜人群:

    一般人群均可食用桂皮。特别是糖尿病人患者。

  • 禁忌人群:

    阴虚火旺、里有实热,血热妄行及孕妇禁服桂皮。

桂皮的功效与作用

1增进食欲炖肉时加入桂皮能起到去油解腻、增进食欲的功效。

2预防糖尿病常食桂皮能够预防糖尿病。

3暖胃驱寒饮用桂皮汤可以起到活血通络、治疗脾虚的功效。

4温肾壮阳桂皮有温肾壮阳的功效,用于肾阳不足的畏寒、肢冷、腰膝冷痛。

5温经止血桂皮能温通血脉、散寒止痛,用于寒凝气滞引起的痛经、肢体疼痛。

食用桂皮要注意什么?

1受潮发霉的桂皮不可食用。

2桂皮用量不宜太多且不能长期食用。

如何挑选桂皮?

挑选桂皮时要看表面有微微的凹凸感,而里面成棕黄色特别的光滑,一般选桂皮时要选择表皮比较干脆,闻起来无怪味,有种树皮清香的为宜。

桂皮如何保存?

将桂皮晒干后放置在干燥阴凉处密封保存即可。

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桂皮菜谱

桂皮的营养价值

  • 营养素 / 含量(每100克)
  • 蛋白质 (4400 克)
  • 膳食纤维 (2700 克)

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