|养生常识|饮食养生|四季养生|养生保健|养生人群|中医养生|运动养生|养生食材|养生菜谱
当前位置:养生指南 > 养生食材 > 调味品 > 辣椒酱

辣椒酱

【别名:】
辣椒酱是餐桌上比较常见的调味品,各个地区都有不同的地方风味辣椒酱。辣椒酱以四川为多,有油制和水制两种。油制是用芝麻油和辣椒制成,颜色鲜红,上面浮着一层芝麻油,容易保存;水制是用水和辣椒制成,颜色鲜红,不易保存。可以在阳光好的天气打开甁盖晒太阳,切忌搅拌,以免造成酸性变味。平时将加工好的酱汁放在通风阳光充足的地方,这样就可以制出清香质优的辣椒酱。
  • 主要营养:

    油脂、钠、蛋白质、脂肪

  • 食疗功效:

    养胃健胃、提高免疫力力、防癌抗癌、祛湿、驱寒、减肥

  • 适宜人群:

    一般人群均可食用辣椒酱,特别是患有消化不良、寒性胃痛、风湿痛、腰肌痛等病症的人群。

  • 禁忌人群:

    目疾、食管炎、胃肠炎、胃溃疡以及痔疮等患者、火热病症或阴虚火旺、高血压病、肺结核病的人也应慎食辣椒酱

辣椒酱的功效与作用

1开胃助消化辣椒酱味道辛辣,有效地刺激唾液分泌与胃液分泌,有增加食欲以及开胃消食之功效。

2解热镇痛辣椒能够通过发汗而降低体温,并缓解肌肉疼痛。

3预防癌变辣椒素是抗氧化物质,能阻止有关细胞的新陈代谢,从而终止细胞组织的癌变过程,降低癌症细胞的发生率。

4减肥辣椒中含有辣椒素,辣椒素能够促进脂肪的新陈代谢,防止体内脂肪积存,有利于降脂减肥防病。

食用辣椒酱要注意什么?

1辣椒酱一般人可食,但不宜多食。

2目疾、食管炎、胃肠炎、胃溃疡以及痔疮等患者忌食。

3火热病症或阴虚火旺、高血压病、肺结核病的人要慎食。

如何挑选辣椒酱?

辣椒酱在挑选的时候要看应颜色是否有变,一般的辣椒酱呈现出黄色,或者很鲜艳的辣红色,无籽的辣椒酱会更好更辣一些,然后是闻一闻,无怪味的辣椒酱最好。

辣椒酱如何保存?

辣椒酱封存好后放置在冰箱或者干燥通风的地方保存即可。

更多菜谱>>

辣椒酱菜谱

辣椒酱的营养价值

  • 营养素 / 含量(每100克)
  • 热量 (31 千卡)
  • 蛋白质 (0.8 克)
  • 脂肪 (2.8 克)
  • 碳水化合物 (0.6 克)
  • 膳食纤维 (2.6 克)
  • 烟酸 (1.1 毫克)
  • 胡萝卜素 (22 微克)
  • 维生素A (132 微克)
  • 维生素E (2.87 毫克)
  • (117 毫克)
  • (30 毫克)
  • (222 毫克)
  • (8027.6 毫克)
  • (91 毫克)
  • (3.8 毫克)
  • (0.52 毫克)

辣椒酱相关文章

其它食材泡菜肉桂粉蚝油味精鱼露辣椒油腐乳五香粉八角辣椒粉鸡精榨菜桂皮胡椒粉孜然大蒜味噌米醋泡椒胡椒香叶酱油芥末咖喱椒盐辣椒酱芝麻酱番茄酱苹果醋豆豉花生酱