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南瓜子

【别名:南瓜仁、白瓜子、金瓜米、倭瓜子、南瓜子仁】
南瓜子为葫芦科一年生蔓生藤本植物南瓜的种子,更是含锌特别丰富的食物。南瓜原产于墨西哥到中美洲一带,明代传入中国,南瓜子主产于山东、河南、内蒙古地,夏秋收获果实,取子晒干。南瓜种子扁椭圆形,一端较长,外表面黄白色,边缘稍有棱,长约1.2~2.0cm,宽0.6~1.2cm,表面稍有毛茸。种皮较厚,种脐位于尖的一端。除去种皮,可见绿色菲薄胚乳,内有两枚黄色肥厚子叶。根据记载,南瓜子主治驱虫,消肿,主要用于治绦虫、蛔虫、产后手足浮肿、百日咳、痔疮。
  • 主要营养:

    蛋白质、胡萝卜素、维生素B1、维生素B2、维生素C

  • 食疗功效:

    防前列腺疾、缓解心绞痛、补脾益气,下乳汁、润肺燥、驱虫

  • 适宜人群:

    一般人群均可食用。尤适宜卫生条件较差地区人群、蛔虫病,蛲虫病,绦虫病,钩虫病、血吸虫病患者,和后手足浮肿和缺乳、糖尿病、前列腺肥大患者。

  • 禁忌人群:

    胃热病人慎食。

南瓜子的功效与作用

1解毒南瓜子含有丰富的果胶,能吸附人体内的有毒物质,能消除人体中的细菌、毒素,具有解毒的功效。

2降血糖南瓜子富含钴,并帮助人体合成维生素B12,可降低血糖。

3促进发育南瓜子含有丰富的锌,有助于促进生长发育,小孩食用能增强体质。

4缓解静止性心绞痛南瓜子含有丰富的泛酸,这种物质可以缓解静止性心绞痛,并有降压的作用。

5防治前列腺疾病每天吃上50克左右的南瓜子,可有效地防治前列腺疾病

食用南瓜子要注意什么?

1选购南瓜子最好选择密封包装的产品,因为散装的南瓜子很容易依附细菌。

2炒制南瓜子,以香脆为度,不可炒太久。

如何挑选南瓜子?

南瓜子在选购时,易选择颗粒比较大而且比较饱满的,表皮比较光滑,触摸起来不会感觉到潮湿,大小均匀的南瓜子才是最好的。

南瓜子如何保存?

南瓜子不宜做冷藏保存,一般放置干燥通风处保存即可,最好能用罐子密封保存。

南瓜子和什么一起吃比较好?

  • 白糖

    南瓜子和白糖一起吃:可治血吸虫病

  • 蜂蜜

    南瓜子和蜂蜜一起吃:可治蛔虫病

  • 花生

    南瓜子和花生一起吃:可改善小儿营养不良

南瓜子不能和什么一起吃?

  • 羊肉

    南瓜子不能和羊肉一起吃:会导致腹胀、胸闷

  • 咖啡

    南瓜子不能和咖啡一起吃:会影响铁吸收

南瓜子的营养价值

  • 营养素 / 含量(每100克)
  • 热量 (597 千卡)
  • 蛋白质 (26.6 克)
  • 脂肪 (52.8 克)
  • 碳水化合物 (12.9 克)
  • 膳食纤维 (4.9 克)
  • 烟酸 (1.8 毫克)
  • 胡萝卜素 (4.6 微克)
  • 维生素E (13.25 毫克)
  • (16 毫克)
  • (1159 毫克)
  • (102 毫克)
  • (20.6 毫克)
  • (2 毫克)
  • (1.5 毫克)
  • (2.57 毫克)
  • (2.78 毫克)
  • (1.11 毫克)
  • (0.64 毫克)

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