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海参

【别名:土肉、刺参、海鼠、海瓜皮、海黄瓜】
海参,为刺参科动物刺参或其他种海参的全体,是生活在海边至8000米的海洋软体动物,有人称之为“海人参”,因补益作用类似人参而得名,据今已有六亿多年的历史。海参主要广布于世界各海洋中,我国南海沿岸种类较多,约有二十余种海参可供食用,海参同人参、燕窝、鱼翅齐名,是世界八大珍品之一。海参,既是宴席上的佳肴,又是滋补人体的珍品,其药用价值也较高。祖国医学认为,海参“甘、咸,温,补肾益精,壮阳疗痿”。
  • 主要营养:

    钙、钒、钠、硒、镁、蛋白质、胶蛋白、牛磺酸

  • 食疗功效:

    美容养颜、抑制血栓、抗癌、降三高、预防前列腺、增加造血功能、增强免疫力

  • 适宜人群:

    一般人群均可食用。尤适宜高血压、冠心病、肝炎、肾炎、糖尿病患者。

  • 禁忌人群:

    患急性肠炎、菌痢、感冒、咳痰、气喘及大便溏薄、出血兼有瘀滞及湿邪阻滞的患者忌食。

海参的功效与作用

1增强免疫力海参含有人体所需的氨基酸、赖氨酸等,能促进人体发育,提高中枢神经功能,增强记忆力、免疫力等。

2补肾壮阳海参对男士对阳萎、肾虚等有疗效。

3美容养颜海参能预防皮肤衰老,清除体内过量的自由基,调节女性内分泌,推迟更年期等。

4抗癌海参有自然对抗多种肿瘤的物质,能够调节机体免疫,清除病变肿瘤细胞。

5降三高海参有调节体液内血压、血脂、血糖的功能。

6防治男性前列腺炎海参含有丰富的锌,锌是男性前列腺的重要组成部分,故而具有防治前列腺炎和尿路感染之作用。

7增加造血功能海参富含钒,可以参与血液中铁的输送,增强造血功能。

8加速伤口愈合海参能使手术后刀口愈合加快,体力和精力能迅速恢复。

食用海参要注意什么?

1海参每次食量应该为涨发品每次50~100克,不宜过多。

2海参可烧制也可煲汤食用。

3海参不宜与醋、甘草同食。

4海参加酸性水果如葡萄、柿子,会出现腹疼、恶心、呕吐等症状。

如何挑选海参?

海参在挑选的时候熬看其体型是否为黑褐色、够不够鲜亮、整体视觉是否呈现出半透明状,参体内外膨胀均匀呈圆形状,肌肉薄厚而且均匀的,并且内部无硬心,手持参的一头颤动时会非常弹性,肉刺也十分完整的海参就是最好的海参。

海参如何保存?

海参在保存的时候,可以放入水中保存,每天记得最少需要换两次水,或者是将海参放置在不结冰的冰箱中进行冷藏即可。

海参和什么一起吃比较好?

  • 枸杞

    海参和枸杞一起吃:可补肾壮阳

  • 竹笋

    海参和竹笋一起吃:可滋阴润燥、清热养血

  • 鸭肉

    海参和鸭肉一起吃:可补五气、袪火热、滋养五脏

  • 芦笋

    海参和芦笋一起吃:可防癌抗癌

海参不能和什么一起吃?

  • 石榴

    海参不能和石榴一起吃:会引起腹痛、恶心

  • 柿子

    海参不能和柿子一起吃:会引起腹痛、恶心

海参的营养价值

  • 营养素 / 含量(每100克)
  • 蛋白质 (16.5 克)
  • 碳水化合物 (2.5 克)
  • 维生素E (3.14 毫克)
  • 胆固醇 (51 毫克)
  • (285 毫克)
  • (28 毫克)
  • (43 毫克)
  • (502.9 毫克)
  • (149 毫克)
  • (13.2 毫克)
  • (0.63 毫克)
  • (63.93 毫克)
  • (0.76 毫克)

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