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虾米

【别名:干虾仁、海米、金钩、开洋】
虾米又称海米,为海产白虾、红虾、青虾加盐水焯后晒干,纳入袋中,扑打揉搓,风扬筛簸,去皮去杂而成,即经加盐蒸煮、干燥、晾晒、脱壳等工序制成的产品。海米营养丰富,富含钙、磷等多种对人体有益的微量元素,是人体获得钙的较好来源,含钙比较多的食物还有奶制品和鸡蛋等。海米蛋白质含量非常高,在55%以上,蛋白质含量高的还有就是奶制品和各种豆类等。所以海米也是不错的食品。
  • 主要营养:

    蛋白质、钾、碘、镁、磷、维生素A、氨茶碱

  • 食疗功效:

    通乳汁、增加骨密度、消除时差症、镇静、保护心血管

  • 适宜人群:

    中老年人、孕妇、心血管病患者、肾虚阳痿、男性不育症、腰脚无力之人尤其适合食用。

  • 禁忌人群:

    宿疾者、正值上火之时者、患过敏性鼻炎、支气管炎、反复发作性过敏性皮炎的老年人、患有皮肤疥癣者忌食。服用维生素C者忌食。

虾米的功效与作用

1保护心血管虾米对于心血管系统的保护很有帮助,虾米不仅能降低血液中胆固醇的含量,防止动脉硬化,还可以使冠状动脉扩张。

2通乳汁虾米具有非常好的通乳效果,又由于富含磷和钙,对小儿、孕妇有补益的功效。

3增加骨密度虾米能有效地预防老年人由于缺钙导致的骨质疏松症。

4消除“时差症”虾米内的虾青素对于压止由于时差反应而导致的“时差症”有很大益处。

5镇静虾米对于人体有镇静的作用,经常被用作神经衰弱、植物神经功能紊乱等症状的治疗。

食用虾米要注意什么?

1虾米烹饪前须清洗,一般第一遍泡出的水不要使用。

2泡发虾米前先用清水冲洗一下,然后放入温水中浸泡至软即可。

3泡虾米的水营养丰富可用于烹制菜肴。

如何挑选虾米?

在挑选虾米时,主要是靠用眼观察,一般没有加色素的虾米,颜色会略显有些微红,而肉体里面却能看见一些黄白交叉的颜色,过后是闻和触摸,一般虾米具有一股很重的海选味道,用手捏一捏要选择比较干燥的虾米易保存。

虾米如何保存?

在保存虾米的时候,首先要看虾米是否潮湿,如果潮湿的话淡虾米可以放置到太阳底下暴晒,而咸虾米则只能将其晾干,然后装入密封的瓶中保存即可。

虾米和什么一起吃比较好?

  • 黄瓜

    虾米和黄瓜一起吃:可保护肝肾

  • 丝瓜

    虾米和丝瓜一起吃:可养心润肺、润肤

虾米的营养价值

  • 营养素 / 含量(每100克)
  • 蛋白质 (43.7 克)
  • 脂肪 (2.6 克)
  • 烟酸 (5 毫克)
  • 维生素A (21 微克)
  • 维生素E (1.46 毫克)
  • 胆固醇 (525 毫克)
  • (555 毫克)
  • (666 毫克)
  • (550 毫克)
  • (4891.9 毫克)
  • (236 毫克)
  • (11 毫克)
  • (3.82 毫克)
  • (82.5 毫克)
  • (75.4 毫克)
  • (2.33 毫克)
  • (0.77 毫克)

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