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甲鱼

【别名:水鱼、团鱼、王八、鳖】
甲鱼,卵生两栖爬行动物,喜生活在江河、湖泊、池塘中。常浮到水面,伸出吻尖进行呼吸,也常在陆地活动晒背。鳖肉具有鸡、鹿、牛、羊、猪5种肉的美味,故素有“美食五味肉”的美称。它不但味道鲜美、高蛋白、低脂肪,是餐桌上的美味佳肴,而且是含有多种维生素和微量元素的滋补珍品,能够增强身体的抗病能力及调节人体的内分泌功能,也是提高母乳质量、增强婴儿的免疫力及智力的滋补佳品。
  • 主要营养:

    维生素A、维生素E、胶原蛋白、氨基酸

  • 食疗功效:

    养肾补肾、养肝护肝、滋阴补阴

  • 适宜人群:

    一般人群均可食用。尤适宜肝肾阴虚、营养不良、糖尿病、冠心病患者。

  • 禁忌人群:

    肝炎患者、患有肠胃炎、胃溃疡、胆囊炎等消化系统疾病患者忌食;失眠、孕妇及产后泄泻忌食;肠胃功能虚弱、消化不良的人慎吃。

甲鱼的功效与作用

1降胆固醇常食甲鱼者,可以降低血胆固醇,因而对高血压和冠心病患者都很有益。

2补劳伤壮阳气甲鱼是很好的补品,可大补阴之不足。

3预防及抑制恶性疾病甲鱼肉及其提取物,能有效地预防和抑制多种恶性疾病,如肝癌等。并可用于防治放疗化疗引起的虚弱,贫血,白皙白减少等症状。

4辅助治疗甲鱼对肺结核,贫血,体质虚弱等多种疾病都有一定的辅助疗效,是进补疗身的佳品。

食用甲鱼要注意什么?

1夏天甲鱼易被蚊子叮咬而死亡,可以将甲鱼养在冰箱冷藏的果盘盒内,既可防止蚊子叮咬,又可延长甲鱼的存活时间。

2烹制甲鱼一定要选用鲜活的,现吃现宰,不要用死甲鱼,否则对身体有害。

3杀甲鱼时,要将他的胆囊取出,将胆汁鱼水混合,再涂于甲鱼全身,稍等片刻,用清水把胆汁洗掉,然后烹调就可以去除腥味。

如何挑选甲鱼?

在挑选甲鱼时一定要活的够新鲜,而在挑选过程中主要是靠观察,观察甲鱼的外形是否完整无缺,有无伤痕或者是生病的现象,在看看肌肉是否肥厚,腹甲是否光泽,背胛肋骨显得十分的模糊,裙厚并且上翘,四腿粗壮而且是否的有力,行动起来非常敏捷的甲鱼最易为食用。

甲鱼如何保存?

甲鱼一般容易招来蚊子,会被蚊虫叮咬致死,所以我们在保存甲鱼时,可以将其放入冰箱盒内保存即可。

甲鱼和什么一起吃比较好?

  • 川贝

    甲鱼和川贝一起吃:可滋阴润肺

  • 白鸽肉

    甲鱼和白鸽肉一起吃:可滋肾益气、润肤养颜

  • 冬瓜

    甲鱼和冬瓜一起吃:可润肤、明目

  • 蜂蜜

    甲鱼和蜂蜜一起吃:可清热降火

  • 桂圆

    甲鱼和桂圆一起吃:可补脾胃、益心肺、滋肝肾

  • 枸杞子

    甲鱼和枸杞子一起吃:可补肾强精、延年益寿

甲鱼不能和什么一起吃?

  • 鳝鱼

    甲鱼不能和鳝鱼一起吃:会影响胎儿健康

  • 猪肉

    甲鱼不能和猪肉一起吃:会引起腹痛

  • 鸭肉

    甲鱼不能和鸭肉一起吃:会导致水肿、腹泻

  • 柿饼

    甲鱼不能和柿饼一起吃:会不利消化

  • 苋菜

    甲鱼不能和苋菜一起吃:会引起中毒

甲鱼的营养价值

  • 营养素 / 含量(每100克)
  • 蛋白质 (17.8 克)
  • 脂肪 (4.3 克)
  • 碳水化合物 (2.1 克)
  • 烟酸 (3.3 毫克)
  • 维生素A (139 微克)
  • 维生素E (1.88 毫克)
  • 胆固醇 (101 毫克)
  • (70 毫克)
  • (114 毫克)
  • (196 毫克)
  • (96.9 毫克)
  • (15 毫克)
  • (2.8 毫克)
  • (2.31 毫克)
  • (15.19 毫克)

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