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鲇鱼

【别名:胡子鲢、黏鱼、塘虱鱼,生仔鱼、鲶鱼】
鲇鱼即鲶鱼,又称作胡子鲢、黏鱼、塘虱鱼,生仔鱼,全世界约有两万三千种鱼类,光鲇鱼家族就超过两千四百种,而鲇鱼是亚马逊地区最常见的鱼类之一,常栖息在热带淡水中,也有一些栖息在海水中,在我国则于南方沿海地区。鲇鱼显著特征是周身无鳞,身体表面多黏液,头扁口阔,上下颌有四根胡须,口的周围有数条长须,利用此须能辨别出味道,而鲇鱼的最佳食用季节在仲春和仲夏之间。
  • 主要营养:

    矿物质、微量元素、

  • 食疗功效:

    催乳、去水肿、滋补养颜

  • 适宜人群:

    一般人群均可食用。老、幼、产后妇女及消化功能不佳的人最为适用;适宜体弱虚损,营养不良,乳汁不足,小便不利,水气浮肿者食用。

  • 禁忌人群:

    鲶鱼为发物、痼疾、疮疡患者慎食。

鲇鱼的功效与作用

1催乳鲇鱼有催乳的功效,是妇女生产过后的营养滋补品。

2消水肿经常食用鲇鱼有利尿消除水肿等作用。

3滋补佳品鲇鱼的食疗和药用价值都很高,胜于其他鱼类,特别是在强精壮骨、延年益寿方面效果显著。

4提高记忆力鲇鱼中富含的DHA能让人的脑细胞更加的活跃,提高记忆力。

食用鲇鱼要注意什么?

1鲇鱼是发物,有痼疾者要少食,最好不要吃。

2在清洗鲇鱼时要注意将鱼卵清除掉,因为鲇鱼卵有毒,误食会导致呕吐、腹泻、腹痛、呼吸困难,情况严重的会导致瘫痪。

3鲇鱼药食俱佳,以炖煮最宜,仲春和仲夏之间为最佳食用季节。

4鲇鱼体表黏液丰富,宰杀后放入沸水中烫一下,再用清水洗净,即可去掉黏液。

如何挑选鲇鱼?

鲶鱼一般选择野生的味道会更佳鲜美,在选择鲶鱼要看看它的表皮够不够光滑,而且没有鳞片,身体上有着黑色的斑块的为好的鲇鱼,而通常发黑而且腥味比较中的是人工饲养鱼。

鲇鱼如何保存?

鲇鱼的保存方法特别的简单,将鲇鱼身上不需要的部分去除后,将其洗干净然后用毛巾吸干身体上多余的水分,用保鲜膜打包好后,放入冰箱内冷藏即可。

鲇鱼和什么一起吃比较好?

  • 茄子

    鲇鱼和茄子一起吃:可营养丰富

  • 豆腐

    鲇鱼和豆腐一起吃:可提高营养吸收率

鲇鱼不能和什么一起吃?

  • 甘草

    鲇鱼不能和甘草一起吃:会易中毒

  • 西红柿

    鲇鱼不能和西红柿一起吃:会不利营养吸收

  • 鹿肉

    鲇鱼不能和鹿肉一起吃:会产生不利人体物质

  • 牛肝

    鲇鱼不能和牛肝一起吃:会产生不良生化反应

鲇鱼的营养价值

  • 营养素 / 含量(每100克)
  • 热量 (103 千卡)
  • 蛋白质 (17.3 克)
  • 脂肪 (3.7 克)
  • 烟酸 (2.5 毫克)
  • 胡萝卜素 (1.1 微克)
  • 维生素E (0.54 毫克)
  • 胆固醇 (163 毫克)
  • (42 毫克)
  • (195 毫克)
  • (351 毫克)
  • (49.6 毫克)
  • (22 毫克)
  • (2.1 毫克)
  • (0.53 毫克)
  • (27.49 毫克)

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