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牡蛎

【别名:蛎蛤、蛎黄、蚝白、生蚝、海蛎子壳】
牡蛎属于牡蛎科或燕蛤科,双壳类软体动物。牡蛎于公元前即已养殖以供食用,分布于温带和热带各大洋沿岸水域,我国牡蛎主要分布在广东湛江、江苏南通、浙江三门县小屿山背部小沿海以及大连湾或近江,全年均可采收,去肉,洗净,晒干。珍珠可在珍珠牡蛎的外套膜中产生,但是食用牡蛎产生的珍珠不光泽,价值不高,只有少数东方的种类,特别是波斯湾珠母贝所产的珍珠质量最高。牡蛎最大的功效就是滋阴养阳,对男人补肾养肾具有奇效。
  • 主要营养:

    维生素、牛磺酸、钙、磷、铁、锌

  • 食疗功效:

    强肝解毒、净化淤血、助性、养颜美容、增强免疫力、促进新陈代谢

  • 适宜人群:

    一般人群均可食用。经常失眠,免疫力低下者更易食用。

  • 禁忌人群:

    虚而有寒者忌食。

牡蛎的功效与作用

1强肝解毒牡蛎中所含有的牛磺酸可以促进胆汁分泌,排除堆积在肝脏中的中性脂肪,提高肝脏的解毒作用。

2提高性功能食用牡蛎可以提高性功能。

3宁心安神牡蛎中富含维生素以及矿物质,有利于调节神经、稳定情绪等作用。

4益智健脑牡蛎中含有牛磺酸、DHA、EPA和糖元,对于智力发育和脑力活动效率的提高至关重要。

5益胃生津牡蛎对与胃酸过多的人或者胃溃疡患者都很有好处。

6强筋健骨牡蛎中钙和铁含量极高,常吃牡蛎对于骨骼、牙齿生长很有帮助。

7美容养颜牡蛎中富含钙、铜、钾、维生素等,能增加皮肤血色、治疗粉刺、光润皮肤、平衡油脂分泌。

8延年益寿蛎含有丰富的核酸,对于皮肤老化的延缓,皱纹形成的减少很有裨益。

食用牡蛎要注意什么?

1牡蛎属于海产品,容易引起过敏。

2牡蛎肉不宜与糖同烹调。

3喝啤酒时不能吃牡蛎,否则会引起痛风。

如何挑选牡蛎?

牡蛎在选择时易选择比较大的而且比较肥实的最好,颜色显得有些淡淡的黄色,体态均匀而且比较的干燥,表皮层的颜色呈现为褐红色,这样的牡蛎比较的新鲜,而且口感也会非常的好。加入热水后如果还是闭合的牡蛎是已经坏掉的牡蛎。

牡蛎如何保存?

牡蛎和什么一起吃比较好?

  • 冬瓜

    牡蛎和冬瓜一起吃:可活血化瘀、软坚散结

  • 发菜

    牡蛎和发菜一起吃:可润肠通便

  • 粳米

    牡蛎和粳米一起吃:可治疗出汗不止

  • 牛奶

    牡蛎和牛奶一起吃:可预防骨质疏松

  • 菠菜

    牡蛎和菠菜一起吃:可改善更年期不适症

  • 槐花

    牡蛎和槐花一起吃:可止血

  • 韭菜

    牡蛎和韭菜一起吃:可补肾降糖

  • 百合

    牡蛎和百合一起吃:可润肺调中、滋阴润肺

  • 猪肉

    牡蛎和猪肉一起吃:可滋阴润阳、润肠通便

牡蛎不能和什么一起吃?

  • 吴茱萸

    牡蛎不能和吴茱萸一起吃:会饮食相克

  • 啤酒

    牡蛎不能和啤酒一起吃:会易通风

  • 辛夷

    牡蛎不能和辛夷一起吃:会食物相克

  • 玉米

    牡蛎不能和玉米一起吃:会影响吸收

  • 牡蛎不能和糖一起吃:会导致胸闷、气短

  • 柿子

    牡蛎不能和柿子一起吃:会引起肠胃不适

  • 高粱米

    牡蛎不能和高粱米一起吃:会破坏维生素

  • 马蹄

    牡蛎不能和马蹄一起吃:会降低营养

牡蛎的营养价值

  • 营养素 / 含量(每100克)
  • 蛋白质 (5.3 克)
  • 脂肪 (2.1 克)
  • 碳水化合物 (8.2 克)
  • 烟酸 (1.4 毫克)
  • 胡萝卜素 (2.4 微克)
  • 维生素A (27 微克)
  • 维生素E (0.81 毫克)
  • 胆固醇 (100 毫克)
  • (131 毫克)
  • (115 毫克)
  • (200 毫克)
  • (462.1 毫克)
  • (65 毫克)
  • (7.1 毫克)
  • (9.39 毫克)
  • (86.64 毫克)
  • (8.13 毫克)
  • (0.85 毫克)

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