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黄花菜

【别名:金针菜、忘忧草、萱草花、健脑菜、川草、安神菜】
黄花菜为百合科萱草属植物花蕾干制品的统称,是一种营养价值高、具有多种保健功能的花卉珍品蔬菜。我国南北各地均有栽培,多分布于中国秦岭以南各地。黄花菜的食用部位是其花蕾,花蕾呈细长条状,呈黄色,有芳香气味,每年春、秋两季采收。黄花菜含有丰富的花粉、糖、蛋白质、钙、脂肪、胡萝卜素、氨基酸等人体所必须的养分,具有止血、消炎、清热、利湿等功效,小儿可多食用。
  • 主要营养:

    花粉、糖、蛋白质、维生素C、钙、脂肪、胡萝卜素、氨基酸

  • 食疗功效:

    健脑、抗衰老、美容、降血压、治肠道癌瘤

  • 适宜人群:

    一般人群均可食用。尤适宜孕妇、中老年人、过度劳累者。

  • 禁忌人群:

    皮肤瘙痒症者、哮喘病者、平素痰多者、肠胃病患者忌食。

黄花菜的功效与作用

1利湿利尿晒干的黄花菜煮成汤,有利尿利湿效果,与木耳搭配,营养价值也极高。

2健脑抗衰黄花菜健脑抗衰十分见效,能预防老年智力衰退,是中老年人的补脑良药。

3美容养颜常吃黄花菜能滋润皮肤,增强皮肤的韧性和弹力,可使皮肤细嫩饱满、润滑柔软。

4降血压黄花菜能显著降低血清胆固醇的含量,有利于高血压患者的康复,可作为高血压患者的保健蔬菜。

5防治肠道癌瘤黄花菜中含有效成分能抑制癌细胞的生长,丰富的粗纤维能促进大便的排泄,因此可作为防治肠道癌瘤的食品。

食用黄花菜要注意什么?

1新鲜的黄花菜含有秋水仙素,俗称生物碱,对人体有害,不能生吃。

2食用干品黄花菜前先用水焯一下,再用凉水浸泡2小时以上,食用时要彻底加热。

3黄花菜不宜单独炒食,应配其他食料。

如何挑选黄花菜?

在选择黄花菜时选择含苞欲放的花蕾最好,而如果选择干的黄花菜是,要选择颜色为棕黄色,而且要越干的黄花菜味道就会越好。

黄花菜如何保存?

新鲜的黄花菜不宜保存,就算放置在冰箱内也要一天内食用掉,而干的黄花菜只需要密封放置干燥处保存即可。

黄花菜和什么一起吃比较好?

  • 鳝鱼

    黄花菜和鳝鱼一起吃:可通血脉、利筋骨

  • 马齿苋

    黄花菜和马齿苋一起吃:可清热祛毒、降血压

黄花菜不能和什么一起吃?

  • 鹌鹑

    黄花菜不能和鹌鹑一起吃:会引发痔疮

  • 鸽肉

    黄花菜不能和鸽肉一起吃:会引起痔疮发作

黄花菜的营养价值

  • 营养素 / 含量(每100克)
  • 蛋白质 (2.5 克)
  • 脂肪 (0.9 克)
  • 碳水化合物 (6.8 克)
  • 膳食纤维 (1.8 克)
  • 胡萝卜素 (2140 微克)
  • 维生素A (357 微克)
  • 维生素C (62 毫克)

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