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黄瓜

【别名:胡瓜、刺瓜、王瓜、勤瓜、青瓜、唐瓜、吊瓜】
黄瓜属于葫芦科植物,最早由西汉时期张骞出使西域带回中原,如今中国各地普遍栽培,且许多地区均有温室或塑料大棚栽培;现广泛种植于温带和热带地区。黄瓜的茎上覆有毛,富含汁液,叶片的外观有3-5枚裂片,覆有绒毛。黄瓜目前有3个品种群︰果很大,生长旺盛,但仅适应於温室或搭架栽培;果大,一般具白刺,室外栽培(主要用於刨片和腌制);果小而带刺,产量高,包括户外栽培,主要用于腌制的西印度黄瓜。黄瓜食用部分为幼嫩子房,另外黄瓜还可以入药。
  • 主要营养:

    碳水化合物、胡萝卜素、钙、钠、锌、锰、蛋白质、膳食纤维、维生素B1、维生素C、磷、镁、硒、脂肪、维生素A、维生素B2、维生素E、钾、铁、铜

  • 食疗功效:

    抗肿瘤、抗衰老、防酒精中毒、降血糖、减肥强体、健脑安神

  • 适宜人群:

    一般人群均可食用。尤适宜热病患者、肥胖、高血压、高血脂、水肿、癌症、嗜酒者、糖尿病人。

  • 禁忌人群:

    脾胃虚弱、腹痛腹泻、肺寒咳嗽者;肝病、心血管病、肠胃病患者慎食。

黄瓜的功效与作用

1利尿解毒黄瓜能清热解渴、利尿解毒。

2润肠通便黄瓜中含有丰富的膳食纤维,可以有效促进肠道蠕动,润肠通便,防治便秘。

3增强记忆力黄瓜中含有丰富的维生素B1,能够增强大脑和神经系统功能,使人保持良好的记忆力。

4美容养颜黄瓜中的维生素C能美容养颜、预防感冒,维生素E可起到延年益寿,抗衰老的作用。

5抗肿瘤黄瓜中含有的葫芦素C具有提高人体免疫功能的作用,达到抗肿瘤目的。

6防酒精中毒黄瓜中所含的丙氨酸、精氨酸和谷胺酰胺对肝脏病人,特别是对酒精性肝硬化患者有一定辅助治疗作用,可防治酒精中毒。

7降血糖糖尿病患者食用黄瓜后血糖不仅不会升高,而且会降低。

8减肥黄瓜中所含的丙醇二酸,可抑制糖类物质转变为脂肪。

食用黄瓜要注意什么?

1黄瓜当水果生吃的话就不宜过多。

2黄瓜中维生素较少,因此常吃黄瓜时应同时吃些其他的蔬果。

3黄瓜性凉,脾胃虚弱者要少吃。

4新鲜黄瓜中的维生素C含量由高到低的顺序为皮、子、肉,所以黄瓜最好连皮一起吃。

5黄瓜尾部含较多苦味素,有抗癌作用,不要将尾部丢掉。

如何挑选黄瓜?

挑选黄瓜是要看干上是否有待微粉的花朵,然后是看其新鲜度,颜色够不够深,是否富有弹力,而且要选择头尾基本一致,没有变形表皮没有被虫雕琢过的痕迹,如果黄瓜大小不一并且还有歪曲现象的,这样的黄瓜口感会微带苦涩。

黄瓜如何保存?

保存黄瓜时方法特别简单,别让黄瓜表皮沾上水,将干燥的黄瓜放入保鲜袋中,然后拿到冰箱冷藏即可。

黄瓜和什么一起吃比较好?

  • 虾米

    黄瓜和虾米一起吃:可保护肝肾

  • 黄瓜和醋一起吃:可清热解毒

  • 绿豆芽

    黄瓜和绿豆芽一起吃:可消火利尿

  • 苹果

    黄瓜和苹果一起吃:可助消化

  • 黑木耳

    黄瓜和黑木耳一起吃:可均衡营养、减肥瘦身

  • 鱿鱼

    黄瓜和鱿鱼一起吃:可营养丰富

  • 墨鱼

    黄瓜和墨鱼一起吃:可清热利尿、健脾益气

  • 蜂蜜

    黄瓜和蜂蜜一起吃:可润肠通便、清热解毒

  • 豆腐

    黄瓜和豆腐一起吃:可降血脂

  • 木耳菜

    黄瓜和木耳菜一起吃:可减肥塑身

  • 土豆

    黄瓜和土豆一起吃:可利于身体健康

黄瓜不能和什么一起吃?

  • 彩椒

    黄瓜不能和彩椒一起吃:会破坏维生素

  • 娃娃菜

    黄瓜不能和娃娃菜一起吃:会降低营养价值

  • 卷心菜

    黄瓜不能和卷心菜一起吃:会降低营养价值

  • 芹菜

    黄瓜不能和芹菜一起吃:会降低营养

  • 橘子

    黄瓜不能和橘子一起吃:会破坏维生素

  • 番茄

    黄瓜不能和番茄一起吃:会降低营养

  • 火龙果

    黄瓜不能和火龙果一起吃:会破坏维生素C

  • 上海青

    黄瓜不能和上海青一起吃:会破坏维生素C

  • 包菜

    黄瓜不能和包菜一起吃:会降低营养价值

  • 樱桃

    黄瓜不能和樱桃一起吃:会破坏维生素C

  • 草莓

    黄瓜不能和草莓一起吃:会破坏维生素C

  • 橙子

    黄瓜不能和橙子一起吃:会破坏维生素C

  • 猕猴桃

    黄瓜不能和猕猴桃一起吃:会破坏维生素C

  • 红枣

    黄瓜不能和红枣一起吃:会破坏维生素C

  • 大白菜

    黄瓜不能和大白菜一起吃:会降低营养价值

  • 白萝卜

    黄瓜不能和白萝卜一起吃:会破坏维生素C

  • 柚子

    黄瓜不能和柚子一起吃:会破坏维生素C

  • 哈密瓜

    黄瓜不能和哈密瓜一起吃:会破坏维生素C

  • 泥鳅

    黄瓜不能和泥鳅一起吃:会不利营养吸收

  • 葵花籽

    黄瓜不能和葵花籽一起吃:会导致腹泻

  • 花生

    黄瓜不能和花生一起吃:会导致腹泻

  • 山药

    黄瓜不能和山药一起吃:会降低营养价值

  • 马齿苋

    黄瓜不能和马齿苋一起吃:会破坏维生素C

  • 芥蓝

    黄瓜不能和芥蓝一起吃:会破坏维生素

  • 白菜

    黄瓜不能和白菜一起吃:会降低营养价值

黄瓜的营养价值

  • 营养素 / 含量(每100克)
  • 蛋白质 (0.8 克)
  • 碳水化合物 (2.9 克)
  • 胡萝卜素 (90 微克)
  • 维生素A (15 微克)
  • 维生素C (9 毫克)
  • 维生素K (20 毫克)
  • (24 毫克)
  • (24 毫克)
  • (102 毫克)
  • (4.9 毫克)
  • (15 毫克)

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