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草菇

【别名:兰花菇、秆菇、麻菇、稻草菇、脚包菇】
草菇,为光柄菇科真菌草菇的子实体,是一种重要的热带亚热带菇类,是世界上第三大栽培食用菌,我国草菇产量居世界之首,主要分布于华南地区。草菇营养丰富,味道鲜美。每100g鲜菇含207.7mg维生素C,2.6g糖分,2.68g粗蛋白,2.24g脂肪,0.91g灰分。草菇蛋白质含18种氨基酸,其中必需氨基酸占40.47-44.47%。此外,还含有磷、钾、钙等多种矿质元素。用于脾胃气弱,抵抗力低下,或伤口愈合缓慢;夏季暑热,心烦。现代又用于治疗高血压病和多种肿瘤。
  • 主要营养:

    蛋白质、脂肪、维生素C、氨基苯甲酸、D-甘露醇、D-山梨醇、天门冬氨酸、丝氨酸、麸氨酸、丙氨酸、苏氨酸、赖氨酸、酪氨酸、精氨酸、缬氨酸

  • 食疗功效:

    提高免疫力力、解毒、抗癌、消暑。

  • 适宜人群:

    一般人群均可食用。尤适宜糖尿病患者。

  • 禁忌人群:

    脾胃虚寒者不宜多食;寒性哮喘患者忌食。

草菇的功效与作用

1提高人体免疫力草菇中含有大量维生素C,能够有效的促进新陈代谢,提高免疫力。

2解毒草菇中含有大量元素,能有效解毒。

3防癌抗癌草菇中含有一种异种蛋白物质,有消灭人体癌细胞的作用。

4糖尿病患者佳品草菇能够减慢人体对碳水化合物的吸收,是糖尿病患者的良好食品。

5消暑草菇夏季食用有消暑的功效。

食用草菇要注意什么?

1草菇一般人都可食用,但是脾胃虚寒人士不要食用。

2生草菇有一定的毒性,而熟透的草菇则没有毒性,所以在烹制草菇时一定要让其熟透,否则会引起恶心、腹泻、呕吐不止的症状发生。

如何挑选草菇?

选择草菇的时候一定要选择颜色黑白分明的,形态呈现出卵球形状;并且手感饱满不松软的为宜。如果发现草菇表面发黄,有黏液或者水从内渗出的,建议不要购买,这样草菇以腐烂。

草菇如何保存?

买回来的草菇如果要保存的话,可以将它放入少盐的盐水中浸泡10-15分钟的样子,将其取出晾干放入保鲜袋中,可以将其保存到3-5天。

草菇和什么一起吃比较好?

  • 牛肉

    草菇和牛肉一起吃:可增强免疫力

  • 豆腐

    草菇和豆腐一起吃:可降压降脂

草菇不能和什么一起吃?

  • 鹌鹑

    草菇不能和鹌鹑一起吃:会面生黑斑

草菇的营养价值

  • 营养素 / 含量(每100克)
  • 蛋白质 (2.7 克)
  • 碳水化合物 (4.3 克)
  • 膳食纤维 (1.6 克)
  • 烟酸 (8 毫克)
  • (17 毫克)
  • (33 毫克)
  • (179 毫克)
  • (73 毫克)
  • (21 毫克)
  • (1.3 毫克)
  • (0.6 毫克)

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