|养生常识|饮食养生|四季养生|养生保健|养生人群|中医养生|运动养生|养生食材|养生菜谱
当前位置:养生指南 > 养生食材 > 蔬菜类 > 小白菜

小白菜

【别名:青菜、油菜、鸡毛菜、不结球白菜、白菜秧】
小白菜又名不结球白菜、青菜,是十字花科大白菜的变种,原产于我国,南北各地都有分布,在我国栽培十分广泛,其中尤以南方栽种最广,一年四季供应,春夏两季最多。小白菜是芥属栽培植物,茎叶可以食用,一、二年生草本植物,常作一年生栽培。小白菜是蔬菜中含矿物质和维生素最丰富的菜,对消费者来讲是更富营养性,食用起来软糯可口,清香鲜美,带有甜味,可煮食、炒食、煲汤或凉拌,是百姓餐桌上不可少的美食。
  • 主要营养:

    蛋白质、脂肪、糖类、膳食纤维、钙、磷、铁、胡萝卜素、维生素B1、维生素B2、烟酸、维生素C

  • 食疗功效:

    强身健体、润泽皮肤、延缓衰老、防癌抗癌、清肺。维护血管弹性。

  • 适宜人群:

    一般人群均可食用。尤其适宜于肺热咳嗽、便秘、丹毒、漆疮、疮疖等患者及缺钙者食用。

  • 禁忌人群:

    脾胃虚寒、大便稀溏者慎食。

小白菜的功效与作用

1强身健体小白菜含钙量高,能防治维生素D缺乏(佝偻病),有助于增强机体免疫能力。

2保持血管弹性小白菜能够减少动脉粥样硬化的形成,从而保持血管弹性。

3美容抗衰老小白菜中富含的胡箩卜素与维生素C可促进皮肤细胞代谢,防止皮肤粗糙以及色素沉着,延缓衰老。

4防癌抗癌小白菜中所含的维生素C,在体内形成一种“透明质酸抑制物”,有着抗癌的作用,可使癌细胞丧失活力。此外,青菜中含有的粗纤维可促进大肠蠕动,增加大肠内毒素的排出,达到防癌抗癌的目的。

食用小白菜要注意什么?

1用小白菜制作菜肴,炒、煮的时间不宜过长,以免丢失营养。

2小白菜不宜吃太多,吃太多会导致难消化,影响钙、锌吸收。

3由于现在农药普遍作用于农作物,因此制作小白菜前最好用盐水侵泡清洗。

如何挑选小白菜?

在挑选小白菜是,一般颜色上要选择呈绿色的,并且第一眼看去要鲜艳有光泽,如果出现黄叶或是腐烂的叶片,那么这样的小白菜就不新鲜了,特别是;一般新鲜的小白菜是不会被小虫食掉的,在选购是一定要选择光泽而且完整的小白菜。

小白菜如何保存?

小白菜由于质地比较娇嫩,所以最好是当天买当天食用,在没有办法的情况下,可以放置冰箱内保存,保存期限不可超过3天,在保持是禁止用水洗,这样会导致茎叶细胞快死,导致叶茎损坏而变得枯黄流失营养成分。

小白菜和什么一起吃比较好?

  • 猪肉

    小白菜和猪肉一起吃:可促进宝宝成长

  • 虾皮

    小白菜和虾皮一起吃:可营养全面

小白菜不能和什么一起吃?

  • 小白菜不能和醋一起吃:会营养流失

  • 兔肉

    小白菜不能和兔肉一起吃:会引起腹泻、呕吐

小白菜的营养价值

  • 营养素 / 含量(每100克)
  • 蛋白质 (1.5 克)
  • 碳水化合物 (2.7 克)
  • 膳食纤维 (1.1 克)
  • 烟酸 (0.7 毫克)
  • 胡萝卜素 (1680 微克)
  • 维生素A (280 微克)
  • 维生素C (28 毫克)
  • 维生素E (0.7 毫克)
  • 叶酸 (57.2 微克)
  • (90 毫克)
  • (36 毫克)
  • (178 毫克)
  • (73.5 毫克)
  • (18 毫克)
  • (1.9 毫克)
  • (0.51 毫克)
  • (10 毫克)
  • (1.17 毫克)

小白菜相关文章

其它食材口蘑香菜木耳菜韭菜绿豆芽魔芋西兰花鸡腿菇白菜芥蓝荷兰豆芋头冬瓜金针菇莴笋白萝卜甜椒雪里蕻胡萝卜小白菜包菜菠菜菜心生菜丝瓜香菇黄豆芽芹菜蕨菜茄子莲藕草菇韭菜籽龙须菜西葫芦茶树菇茭白平菇洋葱莼菜苦瓜黄花菜花菜竹笋马齿苋上海青空心菜豇豆西红柿扁豆黄瓜辣椒油菜土豆茼蒿苋菜大葱南瓜