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猪舌

【别名:口条、招财、猪舌头】
猪舌肉质坚实,无骨,无筋膜、韧带,熟后无纤维质感。猪舌含有丰富的蛋白质、维生素A、烟酸、铁、硒等营养元素,有滋阴润燥的功效。但是由于猪舌头含较高的胆固醇,凡胆固醇偏高的人都不宜食用猪舌头。新鲜猪舌头灰白色包膜平滑,无异块和肿块,舌体柔软有弹性,无异味。变质的猪舌头呈灰绿色,表面发粘、无弹性,有臭味。异常的猪舌头呈红色或紫红色,表面粗糙,有出血点,有溃烂斑或肿块,或在猪舌根有猪囊虫寄生。
  • 主要营养:

    碳水化合物、脂肪、维生素A、蛋白质

  • 食疗功效:

    滋阴补阴

  • 适宜人群:

    一般人群均可食用猪舌。特别是女性朋友。

  • 禁忌人群:

    无人群禁忌,均可食用。

猪舌的功效与作用

1滋阴补阴猪舌有丰富维生素、蛋白质以及矿物质,能起到滋阴补阴的效果。

食用猪舌要注意什么?

1异常的猪舌头呈红色或紫红色,表面粗糙,有出血点,有溃烂斑或肿块,或在猪舌根有猪囊虫寄生。

2猪舌头含较高的胆固醇,所以胆固醇偏高的人都不宜食用猪舌头。

如何挑选猪舌?

挑选猪舌要挑选比较有弹性的而且颜色呈现出灰白色,表皮是否的光滑,柔韧性比较强,拿起来闻一闻看看是否有异味存在。

猪舌如何保存?

可以在猪舌上抹上一点食盐,放置在阴凉通风处挂起来保存即可,也可以将猪舌直接用容器装好放置在冰箱内储存即可。

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猪舌菜谱

猪舌的营养价值

  • 营养素 / 含量(每100克)
  • 热量 (233 千卡)
  • 蛋白质 (15.7 克)
  • 脂肪 (18.1 克)
  • 碳水化合物 (1.7 克)
  • 烟酸 (4.6 毫克)
  • 维生素A (15 微克)
  • 维生素E (0.73 毫克)
  • 胆固醇 (158 毫克)
  • (13 毫克)
  • (163 毫克)
  • (216 毫克)
  • (79.4 毫克)
  • (14 毫克)
  • (2.8 毫克)
  • (2.12 毫克)
  • (11.74 毫克)

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