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羊排

【别名:羊肋】
羊排即连着肋骨的肉,外覆一层层薄膜,肥瘦结合,质地松软。适于扒、烧、焖和制馅等。羊排又可细分为羊肋排和羊脊排两部分,其中羊肋排位于羊脊下,两侧各有一扇,骨呈长条形,间生肌肉,膘肥肉厚,为羊排中的上品。羊脊排位于羊的脊背处,其骨多肉少,但含有脊髓,口味独特。羊肉性温,冬季常吃羊肉,不仅可以增加人体热量,抵御寒冷,而且还能增加消化酶,保护胃壁,修复胃粘膜,帮助脾胃消化,起到抗衰老的作用。
  • 主要营养:

    钙、铁、维生素C、蛋白质

  • 食疗功效:

    健脾养脾、养胃健胃、养肾补肾、养肝护肝、补气益气、调理肠胃

  • 适宜人群:

    一般人群均可食用,尤其适宜体虚胃寒者。

  • 禁忌人群:

    发热、牙痛、口舌生疮、咳吐黄痰等上火症状者不宜食用;肝病、高血压、急性肠炎或其他感染性疾病及发热期间不宜食用。

羊排的功效与作用

1御寒养胃羊排性温,冬天食用能补充热量,御寒保暖,还能起到健胃消食的功效。

2补肾壮阳羊排含有大量的蛋白质和矿物质等物质,常食能起到补血益气、补肾补虚的功效,男性可以多食。

3养脾健脾常食羊排能改善身体虚弱,怕冷的症状,能起到治疗脾虚的作用。

食用羊排要注意什么?

1羊排可以烧烤食用,炖食,卤制均可。

2煮制羊排时放数个山楂或一些萝卜、绿豆、炒制时放些葱、姜、孜然等佐料可去膻味。

如何挑选羊排?

选择羊排时要先看看颜色,是否是鲜红色或者发暗的颜色,这样的羊排不新鲜,然后是闻一闻气味看看有没有异味,最好在用手摸一摸看看有没有出现发粘或者掺杂比较多水分的羊排。

羊排如何保存?

羊排可直接放置在冰箱内进行保存。

羊排的营养价值

  • 营养素 / 含量(每100克)
  • 蛋白质 (19 克)
  • 脂肪 (14.1 克)
  • 烟酸 (4.5 毫克)
  • 维生素A (22 微克)
  • 胆固醇 (92 毫克)
  • (6 毫克)
  • (146 毫克)
  • (232 毫克)
  • (80.6 毫克)
  • (20 毫克)
  • (2.3 毫克)
  • (3.22 毫克)
  • (32.2 毫克)
  • (0.75 毫克)

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