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鹿肉

【别名:梅花鹿肉、马鹿肉】
鹿肉,一般为梅花鹿或马鹿的肉,是高级野味,食用为肉类之极品。其肉质细嫩、味道美、瘦肉多、结缔组织少,营养价值比牛、羊、猪肉都高得多,含有较丰富的蛋白质、脂肪、无机盐、糖和一定量的维生素,且易于被人体消化吸收。鹿肉性温和,有补脾益气、温肾壮阳的功效。中国传统医学认为,鹿肉属于纯阳之物,补益肾气之功为所有肉类之首,故对于新婚夫妇和肾气日衰的老人,吃鹿肉是很好的补益食品,对那些经常手脚冰凉的人也有很好的温煦作用。
  • 主要营养:

    蛋白质、脂肪、无机盐、糖、维生素、低胆固醇

  • 食疗功效:

    补气益气、提高免疫力力

  • 适宜人群:

    一般人群均可食用。尤适宜新婚夫妇、肾气日衰的老人、手脚冰凉、肾阳虚者、头昏耳鸣、腰脊疼痛、阳痿、羸弱虚瘦、血脉不活、容颜欠佳的患者。

  • 禁忌人群:

    有外伤、阴虚阳亢或有热者忌食;炎热季节忌食。

鹿肉的功效与作用

1补气益气鹿肉能补肾气,常食能起到温肾壮阳的效果,是滋补佳品。

2补充营养鹿肉中含有大量蛋白质,但是脂肪和胆固醇的含量很低,常食鹿肉对人体的神经系统和血液循环系统都有很要的作用。

3强身健体常食鹿肉能强壮筋骨,适合气血不足的人食用,能起到大补的作用。

食用鹿肉要注意什么?

1鹿肉也属于红肉之列,多食、久食对预防胃肠疾病不利。

2鹿肉不宜与雉鸡、鱼虾、蒲白同食。

3鹿肉不宜与鱼虾同食。

如何挑选鹿肉?

挑选鹿肉时要选择颜色呈现为白色,而肌肉则要是红色,而起表皮光滑色泽光亮,无任何的霉斑或者是异味的最为合适挑选。

鹿肉如何保存?

鹿肉和什么一起吃比较好?

  • 黄精

    鹿肉和黄精一起吃:可强身健体、补肾壮阳

鹿肉不能和什么一起吃?

  • 鲇鱼

    鹿肉不能和鲇鱼一起吃:会产生不利人体物质

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鹿肉菜谱

鹿肉的营养价值

  • 营养素 / 含量(每100克)
  • 蛋白质 (19.7 克)
  • 脂肪 (1.3 克)
  • 叶酸 (18.8 微克)

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