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羊蹄肉

【别名:羊脚肉】
羊脚通常是整只或剁半出售,用来熬成浓稠的高汤、清炖肉汤或肉胶,也可以扒烤后搭配调味酱趁热吃,或加入肉冻和煨菜里以增加额外的粘稠度,并且可以淋肉胶冷食,或去骨塞馅料油炸。羊蹄含有丰富的胶原蛋白质,脂肪含量也比肥肉低,并且不含胆固醇,能增强人体细胞生理代谢,使皮肤更富有弹性和韧性,延缓皮肤的衰老;羊蹄还具有强筋壮骨之功效,对腰膝酸软、身体瘦弱者有很好的食疗作用,有助于青少年生长发育和减缓中老年人骨质疏松的速度。
  • 主要营养:

    胶原蛋白、脂肪、胆固醇

  • 食疗功效:

    补肾益精、治肾虚

  • 适宜人群:

    一般人均可食用 ,特别是对于腰膝酸软者更易食用。

  • 禁忌人群:

    无太大禁忌,一般人均可食用。

羊蹄肉的功效与作用

1温补脾胃羊蹄肉具有温补脾胃的功效,用于治疗脾胃虚寒所致的反胃、身体瘦弱、畏寒等症。

2温补肝肾羊蹄肉具有温补肝肾的功效,用于治疗肾阳虚所致的腰膝酸软冷痛、阳痿等症。

3补血温经羊蹄肉具有补血温经的作用,用于产后血虚经寒所致的腹冷痛。

食用羊蹄肉要注意什么?

1发热、牙痛、口舌生疮、咳吐黄痰等上火症状者不宜食用。

2肝病、高血压、急性肠炎或其他感染性疾病及发热期间不宜食用。

3夏秋季节气候燥热,不宜吃羊肉。

如何挑选羊蹄肉?

在挑选羊蹄肉是要看看表皮的毛绒是否有处理干净,够不够光滑亮泽,还有看看羊蹄肉骨头是否适中,有没有蹄筋在里面。

羊蹄肉如何保存?

将羊蹄肉煮熟后放置在冰箱内保存即可。

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羊蹄肉菜谱

羊蹄肉的营养价值

  • 营养素 / 含量(每100克)
  • 蛋白质 (2 克)
  • 碳水化合物 (3 克)
  • 胡萝卜素 (3.23 微克)

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