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羊肚

【别名:羊胃、羊膍胵、羊膍眰】
羊肚为牛科动物山羊或绵羊的胃,性味甘温,有健脾补虚、益气健胃、固表止汗的功效,用于虚劳赢瘦、不能饮食、消渴、盗汗、尿频等症。羊肚营养丰富,含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素B1、维生素B2、维生素B3等多种维生素及钙、磷、铁等矿物元素,尤其适合体质赢瘦、虚劳衰弱之人食用,另外羊肚可以与白术炖汤服用,可治久病虚赢、不生肌肉、水气在胁下等症;羊肚与无花果搭配食用则可益气固表、调节免疫力、防癌抗癌。
  • 主要营养:

    钾、胆固醇、蛋白质、钠、钙、硒

  • 食疗功效:

    健脾养脾、养胃健胃、养肾补肾、调理肠胃、滋阴补阴

  • 适宜人群:

    一般人群均可食用。尤适宜体质赢瘦,虚劳衰弱之人食用;适宜胃气虚弱,反胃,不食,以及盗汗,尿频之人食用。

  • 禁忌人群:

    胃炎、消化不良者不宜多食羊肚。

羊肚的功效与作用

1补充营养羊肚中所含的营养成分有蛋白质、脂肪、碳水化合物、钙、磷、铁、维生素B1、维生素B2、烟酸等,能为人体提高必需的营养成分。

2健脾补虚羊肚有益气健脾,健胃补虚,调理肠胃的功效。

3补肾滋阴羊肚在治疗肺肾不足、烦渴多饮、小便频多、气阴亏虚、自汗盗汗方面有着极佳的效用。

食用羊肚要注意什么?

1在清洗羊肚时可以在每个胃囊上开一小口,将羊肚翻过来,先用盐、碱反复搓洗,以去除黏液,再用清水彻底清除内容物,直至洗净为止。

2羊肚在烹制前可在放有花椒的开水中焯一下,去异味。

3羊肚炖煮姜汤,空腹时进食,能健胃止渴,治胃虚消渴之症。

4羊肚与红豆一起易中毒。

如何挑选羊肚?

挑选羊肚要看胃的底部是否有血块,或者是坏死的发黑发紫组织,看看色泽是否正常,然后再问一问,看看有无异味或者特别浓的腥臭味。

羊肚如何保存?

将羊肚用热水过一下后,在捞出来吹干后,然后再用保鲜膜包裹好放置在冰箱内保存好即可。

羊肚和什么一起吃比较好?

  • 羊肚和葱一起吃:可补脾健胃

  • 山药

    羊肚和山药一起吃:可治疗脾胃虚弱

羊肚不能和什么一起吃?

  • 杨梅

    羊肚不能和杨梅一起吃:会易中毒

  • 红豆

    羊肚不能和红豆一起吃:会导致水肿、腹痛、腹泻

羊肚的营养价值

  • 营养素 / 含量(每100克)
  • 蛋白质 (12.2 克)
  • 脂肪 (3.4 克)
  • 碳水化合物 (1.8 克)
  • 烟酸 (1.8 毫克)
  • 维生素A (23 微克)
  • 胆固醇 (124 毫克)
  • (38 毫克)
  • (133 毫克)
  • (101 毫克)
  • (66 毫克)
  • (16 毫克)
  • (1.4 毫克)
  • (2.61 毫克)
  • (9.68 毫克)
  • (0.6 毫克)

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