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羊腰子

【别名:羊肾】
羊肾又名羊腰子,为牛科动物山羊或绵羊的内脏的肾脏器官。羊肾从中医药学建立以来,就是用做人类抗衰老延年益寿进补的主要药食品。由羊肾配制的名酒、名肴、名膳,多不胜举。羊腰子含有丰富蛋白质、维生素A、铁、磷、硒等营养元素,有生精益血、壮阳补肾功效。一般人都可食用,尤适用于肾虚阳痿者食用。羊肾的腥味比小牛肾强,烹煮前必须把表皮除去,接着可以切片后扒烤或油炸,但两者通常是拿来煎炒。
  • 主要营养:

    富蛋白质、维生素A、铁、磷、硒

  • 食疗功效:

    养肾补肾、增强记忆力

  • 适宜人群:

    一般人均可食用羊肾,尤适用于肾虚阳痿者食用。

  • 禁忌人群:

    无人群禁忌,一般人均可食用。

羊腰子的功效与作用

1健脑羊肾含有丰富的铁质,能保持大脑的红细胞数量,提高大脑记忆力。

2补肾壮阳羊肾富含蛋白质、维生素A和磷等矿物元素,具有壮阳补肾的功效。

食用羊腰子要注意什么?

1烹调羊肾前应将羊肾剖开,去臊去脂膜,洗净后放入沸水中氽过,或者放入开水中浸泡10分钟后煮食。

2羊肾可炒、可炸、可蒸等方法煮食。

如何挑选羊腰子?

挑选羊腰子时,要注意看羊腰子表皮的那成保护膜是否还在,并且够不够光滑亮泽,一般羊腰子内部会呈现乳白色和红色,当把白色的保护层解开后直接呈现为红色,好的羊腰子会比较富有弹性,在我们选择时要选择比较肥厚饱满的。

羊腰子如何保存?

将羊腰子水分沥干后直接放置在冰箱内保存即可。

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羊腰子菜谱

羊腰子的营养价值

  • 营养素 / 含量(每100克)
  • 热量 (96 千卡)
  • 蛋白质 (16.6 克)
  • 脂肪 (2.8 克)
  • 碳水化合物 (1 克)
  • 烟酸 (8.4 毫克)
  • 维生素A (126 微克)
  • 胆固醇 (289 毫克)
  • (8 毫克)
  • (233 毫克)
  • (115 毫克)
  • (193.3 毫克)
  • (18 毫克)
  • (5.8 毫克)
  • (2.74 毫克)
  • (58.9 毫克)

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