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鹌鹑

【别名:鹑鸟、宛鹑、奔鹑、鹑鸟肉、赤喉鹑肉】
鹌鹑,雉科鹌鹑属鸟类的一种,常栖居于气候温暖的地方,是稚科中迁徙能力相对较弱的一种,翼羽短,不能高飞、久飞,往往昼伏夜出,喜夜间迁徙群飞,迁徙时多集群。主要分布于欧洲、非洲、亚洲北部、中部、西部和南部等,在中国繁殖于新疆西部的莎车、裕民等地至东部的罗布泊,越冬于西藏南部和东南部,有时也到云南西北部的中甸。鹌鹑营养丰富,含高蛋白、氨基酸等,适合营养不良、体虚乏力、贫血发晕等人群食用。
  • 主要营养:

    蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素、钙、磷、铁

  • 食疗功效:

    治疾病、健脑、防过敏、防失眠

  • 适宜人群:

    一般人群均可食用。适宜婴幼儿、孕产妇、老人、病人及身体虚弱、体质虚弱,营养不良,气血不足、肺气虚弱、支气管哮喘、肺结核、神经衰弱者、胃气不足、胃病患者、心血管病患者易食。

  • 禁忌人群:

    脑血管病人不宜多食。

鹌鹑的功效与作用

1减肥鹌鹑蛋白质含量高,而脂肪、胆固醇比猪牛羊鸭肉等低,适合想减肥或是想要练肌肉的朋友。

2补气益中鹌鹑具有补气益中的功效,能强筋骨、利水消肿。

3健脑鹌鹑肉中富含卵磷脂和脑磷脂,是脑部高级神经活动不可或缺的营养素,故能健脑。

4防高血压鹌鹑富含维生素P和芦丁等成分,经常食用可防治高血压以及动脉硬化等疾病。

食用鹌鹑要注意什么?

1鹌鹑不可与猪肝一起食用,否则会使皮肤出现色素沉淀。

2鹌鹑不可与黑木耳一起食用,易引发痔疮。

如何挑选鹌鹑?

我们在挑选鹌鹑时要看看眼睛够不够明亮,眼角有没有杂质,看看身体的肉够不够结石,脚掌够不够干净,挑选时别挑选太瘦小的鹌鹑这样的鹌鹑口感会相对差一些。

鹌鹑如何保存?

可以买回来的鹌鹑肉洗净后,滴干身上的水分,然后用保鲜袋包好,放置冰箱类冷藏即可,不过不宜放置太久。

鹌鹑和什么一起吃比较好?

  • 赤小豆

    鹌鹑和赤小豆一起吃:可止泻

  • 红枣

    鹌鹑和红枣一起吃:可补血养颜

  • 桂圆

    鹌鹑和桂圆一起吃:可补肝益肾、养心和胃

  • 天麻

    鹌鹑和天麻一起吃:可改善贫血

鹌鹑不能和什么一起吃?

  • 黑木耳

    鹌鹑不能和黑木耳一起吃:会引起痔疮

  • 香菇

    鹌鹑不能和香菇一起吃:会面生黑斑

  • 黄花菜

    鹌鹑不能和黄花菜一起吃:会引发痔疮

  • 茶树菇

    鹌鹑不能和茶树菇一起吃:会降低营养价值

  • 草菇

    鹌鹑不能和草菇一起吃:会面生黑斑

鹌鹑的营养价值

  • 营养素 / 含量(每100克)
  • 热量 (110 千卡)
  • 蛋白质 (20.2 克)
  • 脂肪 (3.1 克)
  • 烟酸 (6.3 毫克)
  • 维生素A (40 微克)
  • 胆固醇 (157 毫克)
  • (48 毫克)
  • (179 毫克)
  • (204 毫克)
  • (48.4 毫克)
  • (20 毫克)
  • (2.3 毫克)
  • (1.19 毫克)
  • (11.67 毫克)

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