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鸽肉

【别名:家鸽肉、白凤】
鸽子,属于鸟纲鸽形目鸽属,一种多用途家禽,主要用于肉食、体育竞翔和观赏。中国民间有"一鸽胜九鸡"的说法,因为鸽子的营养价值极高,既是名贵的美味佳肴,又是高级滋补佳品。鸽肉为高蛋白、低脂肪食品,是人类理想的食品,除此之外,鸽肉富含钙、铁、铜等元素及维生素A、维生素B等,有补肝壮肾、益气补血、清热解毒、生津止渴等功效,对老年人、体虚病弱者、手术病人、孕妇及儿童非常适合。
  • 主要营养:

    钙、铁、铜、维生素A、维生素B、维生素E

  • 食疗功效:

    补血养血、补气益气、排毒解毒

  • 适宜人群:

    特别适合肾虚体弱、心神不宁、儿童成长、体力透支者食用乳鸽。

  • 禁忌人群:

    怀孕中期、发烧、燥热的人不宜吃乳鸽

鸽肉的功效与作用

1增强记忆力鸽肉能治疗神经衰弱,增强记忆力。

2减少遗精鸽肉能防止男子精子活力减退和睾丸萎缩。

3延缓衰老鸽肉对毛发脱落、中年秃顶、头发变白、未老先衰等有一定的疗效,能防止细胞衰老。

4补血贫血的人食用鸽肉后有助于恢复健康。

食用鸽肉要注意什么?

1鸽子肉的味道虽然鲜美,但是烹调时不宜放很多调味料,加一点盐即可。

2清蒸或煲汤能最大限度地保存其营养成分。

3鸽肉四季均可入馔,但以春天、夏初时最为肥美。

如何挑选鸽肉?

在选择割肉时要看看肉质够不够红润,有没有出现皱皮的现象,还有鸽肉的爪子是不是呈现出红色,肉质越结石的鸽肉就越新鲜。在闻一闻,如果味道出现变味的鸽肉千万别购买。

鸽肉如何保存?

鸽肉保存时间不宜过长,一般在2天内食用最好,在保存的过程中先将鸽肉身上的水分吸干,然后放入冰箱内冷藏即可。

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鸽肉菜谱

鸽肉的营养价值

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