|养生常识|饮食养生|四季养生|养生保健|养生人群|中医养生|运动养生|养生食材|养生菜谱
当前位置:养生指南 > 养生食材 > 禽畜/肉类 > 鸭肉

鸭肉

【别名:鹜肉、家凫肉、扁嘴娘肉、白鸭肉】
鸭肉是一种美味佳肴,适于滋补,是各种美味名菜的主要原料。人们常言“鸡鸭鱼肉”四大荤,鸭肉蛋白质含量比畜肉含量高得多,脂肪含量适中且分布较均匀。在中医看来,鸭子吃的食物多为水生物,故其肉性味甘、寒,入肺胃肾经,有滋补、养胃、补肾、除痨热骨蒸、消水肿、止热痢、止咳化痰等作用。凡体内有热的人适宜食鸭肉,体质虚弱,食欲不振,发热,大便干燥和水肿的人食之更为有益。
  • 主要营养:

    蛋白质、维生素B、维生素E、烟酸

  • 食疗功效:

    益气补虚、滋阴。

  • 适宜人群:

    一般人群均可食用。适宜癌症患者及放疗化疗后,糖尿病,肝硬化腹水,肺结核,慢性肾炎浮肿者食用。

  • 禁忌人群:

    素体虚寒,受凉引起的不思饮食,胃部冷痛、腹泻清稀、腰痛及寒性痛经以及肥胖、动脉硬化、慢性肠炎应少食;感冒患者不宜食用。

鸭肉的功效与作用

1降血压鸭肉中含有丰富的烟酸,可促进血液循环,有效降低血压。

2防治脚气鸭肉中含有丰富的维生素B和维生素E,能防治脚气、消炎杀菌。

3强健骨骼鸭肉富含丰富的维生素D和磷,有强健骨骼、预防骨质疏松的作用。

4防治心脑血管疾病鸭肉中的脂肪的脂肪酸作用相似于橄榄油,可以降低人体的胆固醇,有利于防治心脑管疾病。

5养胃鸭肉的脂肪熔点低,易于消化,能起到养胃的作用。

食用鸭肉要注意什么?

1鸭子肛门上方的肥肉块是淋巴最集中的地方,储存了很多的细菌、病毒和致癌物,不可食用。

2鸭肉营养丰富,特别适合夏秋季节食用,既能补充过度消耗的营养,又能去除暑热。

3鸭肉不宜和鳖肉一同食用,同食会令人阴盛阳虚、水肿泄泻。

4新鲜的鸭肉会含有细菌,所以建议在先清洗干净煮熟后再食用。

如何挑选鸭肉?

挑选鸭肉时,主要是看其够不够新鲜,新鲜的鸭肉一般呈现出椭圆形,压腿的肉会比较的结实,有突出的胸肉,腹臂上呈白色,表面显得非常的光滑,把它切开后呈现出玫瑰红色,而且鸭肉肉体的味道扑鼻而来,而不新鲜的鸭肉则表皮比较的松软,腹腔会出现霉点,而起会有一种腐臭味。不宜食用。

鸭肉如何保存?

鸭肉的营养价值

    鸭肉相关文章

    其它食材狗肉猪头羊蹄肉牛肉猪舌羊蹄筋驴肉鹿肉猪骨鹌鹑猪大肠牛排羊脑兔肉猪心羊肺猪肝羊肝牛肚猪肉猪蹄鸭肉猪肘雀肉羊排乌鸡羊骨猪血猪尾猪肚鸽肉羊肚羊头肉鸡肉羊心羊腰子猪腰牛蹄筋香肠羊肉