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如何挑选红豆 哪些人不适合吃红豆(3)

时间:2016-04-24 23:26:19 来源:养生指南 点击: 次 

导读: 红豆起源于我国,至今大约有2000多年的栽培历史,印度、朝鲜、日本等国也有栽培,以我国出产最多。目前喜马拉雅山麓有小豆野生种和半野生种存在。……

食疗作用

1、赤豆可整粒食用,一般用于煮饭、煮粥、做赤豆汤或冰棍、雪糕之类。

2、赤豆具有解毒之效。

3、用于菜肴有“红豆排骨汤”等。由于赤豆淀粉含量较高,蒸熟后呈现沙状,而且有独特的香气,故常用来做成豆沙,以供各种糕团面点的馅料。赤豆还可发制赤豆芽,食用同绿豆芽。

4、赤豆又名饭赤豆,以粒紧、色紫、赤者为佳,但久食则令人黑瘦结燥。

5、将红豆和鲤鱼煮汤食用,对水肿、脚气、等起食疗作用。还能治疗肝硬化、肝腹水、红豆与冬瓜同煮后的汤汁是全身水肿的食疗佳品。

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