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鸡蛋的正确吃法 鸡蛋这样吃竟瞬间变成毒品

时间:2016-06-17 14:29:19 来源:养生指南 点击: 次 

导读: 鸡蛋的营养价值大家都是了解的,及其的营养非常丰富。但你们所不了解的是,吃鸡蛋不在于吃多,而在于吃对,如果吃错鸡蛋,后果将会很严重。鸡蛋的正确吃法是什么?想知道红糖鸡蛋以及豆浆和鸡蛋可以一起吃吗?那就一起来看看吧。……

鸡蛋这样吃竟瞬间变成毒品

煎荷包蛋和茶叶蛋

煎鸡蛋时,边缘会被烤焦,鸡蛋清所含的高分子蛋白质会变成低分子氨基酸,这种氨基酸在高温下常可形成致癌的化学物质。

煎鸡蛋时,边缘会被烤焦

此外,茶叶蛋也应少吃,因为茶叶中含酸化物质,与鸡蛋中的铁元素结合,对胃起刺激作用,影响胃肠的消化功能。

正确吃法

从鸡蛋营养的吸收和消化率来说,煮蛋为100%,炒蛋为97%,嫩炸为98%,老炸为81.1%,开水、牛奶冲蛋为92.5%,生吃为30%~50%。可见,煮鸡蛋是最有营养的吃法。

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