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煲汤不是越久越养生 这些误区你千万别犯

时间:2016-06-09 12:45:26 来源:养生指南 点击: 次 

导读: 两广人多爱喝汤,当然也就喜欢煲汤。而煲汤,素来就喜欢把药材作为汤料,经过长时间的细火慢炖,煲出一煲“养生汤”。由于饮食传统观念的影响、营养知识的缺乏,不少人仍存在着对食物搭配不合理以及处理不科学的状况,以至于在煲汤上陷入了一些误区。而这些煲汤的误区你知道几个?……

爱喝汤的你知道这些误区吗

误区1:汤煲越久,营养越好

广东人认为汤煲得越久越够火候,营养也越好。所以,“老火汤”往往一煲就几个小时。其实,长时间的煲煮,会破坏一些营养素,尤其是植物性食材中对热敏感的维生素或植物化学物质。

因此,煲老火汤时间不宜过长,一般以两小时以内为宜。

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