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禁忌!这物不煮着吃毒性居然堪比砒霜

时间:2016-06-07 00:28:16 来源:养生指南 点击: 次 

导读: 中国人的美食文化五花八门,不同食物的烹饪方法也是不相同的。不过有些人不爱吃加工过的食物,只喜欢吃新鲜的食材,认为那样才新鲜健康。但是殊不知有些食物如果不煮着吃的话,毒性甚至堪比砒霜。那到底哪些食物是不宜生吃的呢?……

这物不煮着吃毒性居然堪比砒霜

1、豆浆

说到中国人常见的早餐搭配,很多人都会想到豆浆配油条。确实如此,豆浆是中国传统的饮品,相传是西汉刘安最先制作出来的。豆浆是大豆经过泡发、磨碎、过滤和煮沸而制成的,豆浆不仅营养非常丰富,而且很容易被人体消化和吸收。

从营养学角度分析,豆浆中含有丰富的植物蛋白、磷脂、维生素B、烟酸和钙、铁、磷等矿物质,适合各类人群食用。不仅如此,我们一年四季都可以喝豆浆,正所谓春饮豆浆,调和阴阳;夏饮豆浆,清热消暑;秋饮豆浆,滋阴润燥;冬饮豆浆,驱寒暖胃。

很多人都喜欢在早上喝一杯热气腾腾的豆浆,不仅美味,而且养胃。很多人会别出心裁,直接饮用刚研磨出来的豆浆,只是为了图个新鲜,其实生豆浆对身体健康一点好处都没有。长期饮用生豆浆,甚至会引起全身中毒。

这是因为生豆浆中含有一些对人体有害的成分,比如说抗胰蛋白酶、酚类化合物和皂素等物质。抗胰蛋白酶会影响体内蛋白质的消化和吸收,酚类化合物会使豆浆产生苦味和腥味,而皂素会刺激消化道,引起恶心、呕吐、腹泻等症状,同时也会破坏红细胞,进而产生毒素,导致全身中毒。

所以说,我们一定要将豆浆煮熟了以后再饮用。另外,我们在煮豆浆的过程中也要注意,豆浆加温到85℃左右的时候会出现假沸现象,此时生豆浆中所含的有毒物质并没有完全被破坏。当豆浆出现第一次沸腾的时候,大家一定不要急着去饮用,应该将其再煮一会儿,直至完全沸腾。

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