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郁金大枣黄鳝汤

盛暑炎日时多以饮鱼汤,因为汤类热量少、水分多,营养成分高。民间有谓“小暑黄鳝赛人参”,就是说在小暑时节进食黄鳝功效可与人参相媲美。所以在这一时节,特推荐红枣黄鳝汤。

郁金大枣黄鳝汤所需材料

主要食材
  • 黄鳝 ( 500克 )
  • 大枣 ( 10克 )
  • 郁金 ( 9克 )
辅助佐料
  • 延胡索 ( 10克 )
  • 生姜 ( 5片 )
  • 料酒 ( 适量 )
  • ( 适量 )
  • 味精 ( 适量 )

郁金大枣黄鳝汤的做法

1黄鳝宰杀处理干净、切段;郁金、延胡索洗净,煎水取汁弃渣。

2热油放入黄鳝、料酒稍翻炒。

3红枣、姜、黄鳝放入瓦煲内,加适量水,大火煮开后改小火煲1小时,加入药汁,调味即可。

郁金大枣黄鳝汤的功效与作用

1郁金具有行气解郁、凉血破淤的功效。

2红枣具有补血养肝、养血安神、健脾和胃、补中益气、滋阴补阳的功效。

3黄鳝具有补血、补气、消炎、消毒、除风湿等的功效。

4郁金大枣黄鳝汤此汤具有行气解郁、凉血化瘀、补血养肝、健脾和胃、补气安神的功效。

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