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鲇鱼炖茄子

鲇鱼含有丰富的蛋白质和矿物质等营养元素,是体质虚弱者滋补的佳品,茄子是为数不多的紫色蔬菜,也是餐桌上十分常见的家常蔬菜,其所含营养丰富,二者搭配,能为人体全面补充营养。

鲇鱼炖茄子所需材料

主要食材
  • 鲇鱼 ( 400克 )
  • 茄子 ( 350克 )
辅助佐料
  • ( 5克 )
  • 生抽 ( 6毫升 )
  • 料酒 ( 10毫升 )
  • 鸡汤 ( 适量 )
  • 葱段 ( 适量 )
  • 姜片 ( 适量 )
  • 蒜片 ( 适量 )

鲇鱼炖茄子的做法

1鲇鱼处理干净,再放入沸水里汆烫一下,取出切成段;茄子洗净,去皮,切成块,用少许油炒软茄子即可。

2起油锅,炒香葱段、姜片、蒜片,加入清鸡汤,烧开后加入鲇鱼、茄子,加入生抽、料酒、盐,用小火炖半小时即可。

鲇鱼炖茄子的功效与作用

1鲇鱼具有补中益气、开胃利尿、催乳、滋阴养血的功效。

2茄子具有清热止血、消肿止痛、解痛利尿、防止血管破裂、平血压、止咳血和抗衰老的功效。

3鲇鱼炖茄子此菜具有强身健体、滋补气血、开胃利尿、补中益气、消肿止痛等功效。

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