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酸辣豆腐汤

酸辣豆腐汤是一道四川省的汉族名菜,属于川菜系。此菜制作简单,酸辣可口。豆腐对人体有很多的益处,其含有的大豆卵磷脂,对神经和大脑的生长发育是很有益处的。

酸辣豆腐汤所需材料

主要食材
  • 南豆腐 ( 100克 )
  • 香菜 ( 25克 )
辅助佐料
  • 葱花 ( 适量 )
  • 花椒粉 ( 适量 )
  • 辣椒面 ( 适量 )
  • 水淀粉 ( 适量 )
  • 陈醋 ( 适量 )
  • ( 适量 )
  • 鸡精 ( 适量 )
  • 植物油 ( 适量 )

酸辣豆腐汤的做法

1豆腐洗净,切丁;香菜择洗干净,切末。

2锅置于火上,倒入适量植物油烧至七成热,加葱花、花椒粉、辣椒面炒香,放入豆腐块翻炒均匀。

3加适量清水烧沸,转小火煮5分钟,用陈醋、盐和鸡精调味,水淀粉勾芡,撒入香菜末即可。

酸辣豆腐汤的功效与作用

此汤酸辣可口,豆腐可解毒、健脑强骨、预防心血管疾病和癌症、补中益气、清热润燥、生津止渴、清洁肠胃;含有丰富的植物雌激素,对防治骨质疏松症有良好的作用。尤其适合儿童和老人食用。

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