|养生常识|饮食养生|四季养生|养生保健|养生人群|中医养生|运动养生|养生食材|养生菜谱
当前位置:养生指南 > 养生菜谱 > 家常菜 > 蚂蚁上树

蚂蚁上树

蚂蚁上树是中国传统名菜,主料为粉条(粉丝)和猪肉沫。口味清淡,爽滑美味,色泽红亮,肉末贴在粉条上(形似蚂蚁爬在树枝上),食之别有风味。本菜以形取名,蚂蚁为肉末,树为粉条,形象逼真。本菜粉条油亮,柔软滑嫩,肉沫香嫩,风味别致,为家常菜的上品。

蚂蚁上树所需材料

主要食材
  • 粉丝 ( 800g )
  • 猪肉末 ( 200g )
辅助佐料
  • ( 适量 )
  • 豆瓣酱 ( 适量 )
  • 姜末 ( 适量 )
  • 葱花 ( 适量 )
  • 蒜末 ( 适量 )
  • 老抽 ( 适量 )
  • ( 适量 )
  • 青红辣椒碎 ( 适量 )

蚂蚁上树做法图解

【蚂蚁上树】爆炒猪肉末1 爆炒猪肉末

在锅内放少许油,将切好的肉末倒入锅中开中火翻炒,炒至表面变白松散即可。

【蚂蚁上树】加入调料2 加入调料

肉末炒好后,我们在锅中在倒入蒜末和姜末将其炒出至香味。(喜欢吃辣的朋友在这时也可以加入一些青红椒粒)

【蚂蚁上树】猪肉末调味3 猪肉末调味

加入豆瓣酱清炒一下,炒匀使猪肉末变色。

【蚂蚁上树】加汤汁4 加汤汁

加入汤汁,加入汤汁时我们只需要能盖住肉末就可以了。

【蚂蚁上树】调料入味5 调料入味

倒入汤汁后,我们在放入白糖、酱油调色。

【蚂蚁上树】加入粉丝(冬粉)6 加入粉丝(冬粉)

肉末调味好后,我们在将事先准好的水发粉丝倒入锅中(在炒粉丝前由于粉丝太长,最好将粉丝过刀切段)。

【蚂蚁上树】起锅入味7 起锅入味

当粉丝基本吸收完锅内的汤汁后,撒上一些葱花即可出锅食用了。

食材推荐燕窝小米海马花生蔓越莓口蘑山楂黄柏粳米香菜三文鱼山药玉米须狗肉毛豆草鱼泡菜猪头鳜鱼何首乌刺梨海蜇羊蹄肉熟地桃子荸荠栀子樱桃海棠果牛肉阿胶腰果枇杷猪舌榴莲木耳菜芝麻韭菜羊蹄筋菟丝子杨梅肉桂粉绿豆芽驴肉蚝油款冬花魔芋黄鱼鱼翅玉米薄荷燕麦苹果虾米柿饼西兰花玫瑰花黄芩鸡腿菇鳙鱼芦荟蚕豆白菜杏干麦冬草莓芥蓝蛋黄橄榄椰子菠萝蜜银耳松子荷兰豆