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凉拌木耳

凉拌木耳是一道家常凉菜,主要食材是木耳,以辣椒、香菜等配料拌制而成。清爽适口,营养丰富,尤其适宜夏季食用。也是一道家中必备的开胃菜,通常大家都喜欢与粥搭配味道会更好。

凉拌木耳所需材料

主要食材
  • 水发木耳 ( 500g )
  • 大蒜 ( 10g )
  • 洋葱 ( 20g )
  • 香菜 ( 5g )
  • 红椒 ( 15g )
辅助佐料
  • ( 5g )
  • 生抽 ( 10g )
  • 鸡精 ( 5g )
  • 米醋 ( 20g )
  • 香油 ( 5g )
  • 味精 ( 5g )
  • 白糖 ( 5g )

凉拌木耳做法图解

【凉拌木耳】处理木耳方法1 处理木耳方法

将木耳的根部去除,然后用手将木耳撕碎后洗净,晾干水分备用。

【凉拌木耳】切葱姜蒜2 切葱姜蒜

将大葱切成丝,姜切成丝、蒜切成沫后备用。

【凉拌木耳】切香菜3 切香菜

去掉香菜的根部,然后将香菜斜刀切成一小段一小段后备用。

【凉拌木耳】切红椒4 切红椒

将红辣椒切开,然后去处里面的果实,在将辣椒切成片,最后在斜刀切成菱形即可。

【凉拌木耳】煮木耳5 煮木耳

在锅内倒入500克的清水,用大火烧开,然后将水发木耳倒入锅中过一篇水。

【凉拌木耳】木耳过滤6 木耳过滤

将焯热的木耳放入漏勺中然后在锅内加入凉水冷却后备用。

【凉拌木耳】拌木耳7 拌木耳

把木耳冷却后捞出沥干水分然后放入器皿中,放入大蒜沫10克、盐5克、生抽10克、鸡精5克、米醋20克、香油5克、味精5克、白糖5克。

【凉拌木耳】倒入配料出锅8 倒入配料出锅

最后放入洋葱20克、红椒片15克将木耳搅拌均匀后,放入20克香菜点缀下即可食用了。

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