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清蒸鱼

清蒸鱼主料为各类鱼,属家常菜。做法以清蒸为主,口味咸鲜。清蒸鱼鱼形完整,鱼肉软嫩,鲜香味美,汤清味醇。根据各类鱼的不同,营养价值有所不同。

清蒸鱼所需材料

主要食材
  • 鲈鱼 ( 580g )
辅助佐料
  • 姜丝 ( 适量 )
  • 料酒 ( 适量 )
  • 生抽 ( 适量 )
  • ( 适量 )
  • ( 适量 )
  • ( 适量 )

清蒸鱼做法图解

【清蒸鱼】处理鲈鱼方法1 处理鲈鱼方法

将鱼去鳞,然后破开肚子把内脏去掉,洗净,在将鱼身体两边划上几刀,方便入味。

【清蒸鱼】切食材2 切食材

将葱切成段,蒜切成片,姜切成丝,辣椒切成一小粒一小粒的。

【清蒸鱼】给鱼上调料3 给鱼上调料

将葱、姜丝、辣椒粒放在鱼身上,可以根据个人的审美观来进行摆放。

【清蒸鱼】鱼入味4 鱼入味

在鱼身上倒入料酒(料酒的作用是给鱼去腥味。)

【清蒸鱼】鲈鱼入锅5 鲈鱼入锅

我们在锅内把水烧开,然后将鱼放在蒸笼上,大约蒸8-10分钟即可。

【清蒸鱼】制作调料6 制作调料

在锅内倒入少量油,开中火烧热,然后加入生抽、放点葱段和姜过一下油即可。

【清蒸鱼】鲤鱼上调料7 鲤鱼上调料

鱼蒸熟后,将鱼拿出倒掉蒸出的水分,在把事先调好的调味料淋在鱼背上即可食用了。

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