|养生常识|饮食养生|四季养生|养生保健|养生人群|中医养生|运动养生|养生食材|养生菜谱
当前位置:养生指南 > 养生菜谱 > 家常菜 > 红烧排骨

红烧排骨

红烧排骨,家常菜。此菜味道香咸,排骨酥烂,色泽金红。男女老少人都可食用。适宜于气血不足,阴虚纳差者;湿热痰滞内蕴者慎服;肥胖、血脂较高者不宜多食。

红烧排骨所需材料

主要食材
  • 精排骨 ( 1斤 )
  • 土豆 ( 200克 )
辅助佐料
  • 青椒 ( 2个 )
  • 红椒 ( 2个 )
  • 花椒 ( 10粒 )
  • 料酒 ( 1勺 )
  • ( 2根 )
  • 老抽 ( 2勺 )
  • 耗油 ( 1勺 )
  • 豆瓣酱 ( 3勺 )
  • ( 半勺 )

红烧排骨做法图解

【红烧排骨】煮排骨1 煮排骨

首先第一步:我们在锅内放一瓢清水烧开,将买回来的精排骨在开水中过一遍,加点料酒煮一下捞出。

【红烧排骨】炸土豆2 炸土豆

第二步:我们在锅内放油,把油烧开,开小火,将土豆倒下去炸3分钟,翻滚后捞出备用。

【红烧排骨】炸排骨3 炸排骨

第三步:在炸土豆的油锅里,在将排骨过滤炸一遍起锅备用。

【红烧排骨】调料入味4 调料入味

一切准备就绪之后,我们在锅里在放点油,开小火,在锅里放豆瓣、辣椒粉、花椒、香油、老抽、葱段翻炒几下,炒出香味即可。

【红烧排骨】制作调味料5 制作调味料

将调味料炒好后加水烧开,然后在翻滚的调味料种放点耗油搅拌下。

【红烧排骨】清理调味料残留物6 清理调味料残留物

为了让口感更好,我们把调味料烧开后,用漏勺将水中的剩余残渣捞出。

【红烧排骨】排骨入味7 排骨入味

调味料准备好后,我们就可以再调味料中加入排骨了,放入排骨开小火翻炒两分钟。

【红烧排骨】土豆入味8 土豆入味

在放入土豆,在翻炒两分钟。

【红烧排骨】起锅步骤9 起锅步骤

排骨、土豆倒入翻炒后基本收汁了,就可以把辣椒段放进去,然后翻炒在加入点香油,就可以起锅了!

食材推荐燕窝小米海马花生蔓越莓口蘑山楂黄柏粳米香菜三文鱼山药玉米须狗肉毛豆草鱼泡菜猪头鳜鱼何首乌刺梨海蜇羊蹄肉熟地桃子荸荠栀子樱桃海棠果牛肉阿胶腰果枇杷猪舌榴莲木耳菜芝麻韭菜羊蹄筋菟丝子杨梅肉桂粉绿豆芽驴肉蚝油款冬花魔芋黄鱼鱼翅玉米薄荷燕麦苹果虾米柿饼西兰花玫瑰花黄芩鸡腿菇鳙鱼芦荟蚕豆白菜杏干麦冬草莓芥蓝蛋黄橄榄椰子菠萝蜜银耳松子荷兰豆