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冻顶乌龙茶

冻顶乌龙属于轻度半发酵茶。冻顶为山名,乌龙为品种名。冻顶茶品质优异,在台湾茶市场上居于领先地位。其上品外观紧结弯曲,呈条索状,色泽墨绿鲜艳,并带有青蛙皮般的灰白点,干茶具有强烈的芳香;冲泡后,汤色略呈橙黄色,有明显清香,近似桂花香,茶汤入口生津富活性,落喉甘润,韵味强。叶底边缘有红边,叶中部呈淡绿色。

冻顶乌龙茶所需材料

主要食材
  • 冻顶乌龙茶 ( 7克 )

冻顶乌龙茶的做法

1用85℃左右沸水冲泡茶壶、茶具以待卫生。

2用茶荷将茶叶取出适量放入壶中。

3冲入85℃左右的开水,并使泡沫溢出,随即加盖,随后马上倒出茶汤以润茶;再次冲入开水。

4即刻从壶盖上冲浇开水使茶壶里外保温,藉以充分浸出滋味发挥香气。第二次冲入沸水后即可饮用。

5冲泡时间由短而长,第一次短而后逐次增长。泡茶之时间长短不同,茶汤中可溶物的量与质亦是不同,因此冲泡茶的时间长短直接影响茶汤品质。

冻顶乌龙茶的功效与作用

这款茶饮具有明显的近似桂花的香味,有提神醒脑、生津解渴、去腻消脂等功效。

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