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糯米莲藕

糯米莲藕原为中秋佳节特食菜肴,“莲”“藕”意为“连”、“偶”,寄寓成双成对,团圆和睦之意。此菜白莲酥烂,塘藕软糯,其味清甜。以糯米填充莲藕,再以桂花酒淋之,米香、藕香、桂花香,香浓入口。

糯米莲藕所需材料

主要食材
  • 莲藕 ( 250克 )
  • 糯米 ( 100克 )
辅助佐料
  • 白糖 ( 适量 )
  • 饴糖 ( 适量 )
  • 桂花酒 ( 适量 )

糯米莲藕的做法

1莲藕洗净去皮,在顶端切开一小段;糯米洗净,浸胀后灌入莲藕的大段,盖上小段,用牙签固定。

2将备好的藕段放入锅中,倒入适量的桂花酒,加入白糖、饴糖,用猛火烧开后改用文火慢煮。

3煮至藕熟起糖皮,取出切片,装盘后淋上糖浆即可。

糯米莲藕的功效与作用

1莲藕具有消暑清热、除烦解渴、补心生血、清热润肺、健脾开胃、消食止泻的功效。

2糯米补中益气,健脾止泻,止虚汗之功效,对食欲不佳,腹胀腹泻有一定缓解作用。

3糯米莲藕此菜具有清热除烦、健脾益胃、止泻益精、补心生血、止泻的功效。

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