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大蒜烧鳗鱼

鳝鱼被称作是“水中的软黄金”,在中国以及世界很多地方从古至今均被视为滋补、美容的佳品,鳝鱼搭配大蒜,鳝鱼外酥里嫩,浓郁的酱香夹杂着大蒜和香菇的香,非常入味儿。

大蒜烧鳗鱼所需材料

主要食材
  • 鲶鱼 ( 500克 )
  • 大蒜 ( 50克 )
辅助佐料
  • 葱花 ( 适量 )
  • ( 适量 )
  • 花椒粉 ( 适量 )
  • 豆瓣酱 ( 适量 )
  • 白糖 ( 适量 )
  • ( 适量 )
  • 酱油 ( 适量 )
  • ( 适量 )
  • 鸡精 ( 适量 )
  • 植物油 ( 适量 )

大蒜烧鳗鱼的做法

1鳗鱼处理干净切段,加盐、料酒腌渍;大蒜去皮洗净;香菇泡发。

2油烧热将鳗鱼段稍炸。

3起油锅爆香葱花和姜片,加上述调味料,下香菇、蒜辫与鳗鱼炒匀,倒入砂锅中,用慢火烧熟即可。

大蒜烧鳗鱼的功效与作用

1大蒜具有解毒杀虫、消肿止痛、止泻止痢、温脾暖胃的功效。

2鳗鱼具有补肾壮阳、补虚养血、祛风湿、强筋骨、健脑益智、调节血糖、美容养颜等功效,是久病、虚弱、贫血、肺结核等病人的良好营养品。

3香菇具有降脂降压、延缓衰老、助消化、化痰理气和抗癌的功效。

4大蒜烧鳗鱼此菜具有补虚壮阳、强筋健骨、温脾暖胃、抗衰美容的功效。

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