|养生常识|饮食养生|四季养生|养生保健|养生人群|中医养生|运动养生|养生食材|养生菜谱
当前位置:养生指南 > 养生菜谱 > 养生菜 > 鱼香茄子

鱼香茄子

鱼香茄子这道菜的主要材料是茄子没有鱼肉,很多人不禁要问,鱼香茄子没有鱼还能叫鱼香茄子吗?其实鱼香茄子只是让你吃起来感觉有鱼的香味,那如何才能烹饪这道菜呢,小编给大家整理了一个简单的方法,赶快来试试吧。

鱼香茄子所需材料

主要食材
  • 茄子 ( 500克 )
辅助佐料
  • 香菜 ( 1颗 )
  • 植物油 ( 适量 )
  • 辣豆瓣酱 ( 适量 )
  • 葱末 ( 适量 )
  • 姜末 ( 适量 )
  • 蒜末 ( 适量 )
  • 酱油 ( 适量 )
  • 白糖 ( 适量 )
  • ( 适量 )
  • 清汤 ( 适量 )
  • 镇江醋 ( 适量 )
  • 香油 ( 适量 )

鱼香茄子的做法

1茄子去蒂后洗净,切成拇指般粗细的条状,放入水中泡5分钟;香菜择洗干净,切段。

2锅置火上,倒油烧热,将茄子放入煸炒,炒到茄子变软无硬心后,用锅铲压一压,将吸入的油挤出,再盛入盘内。

3爆炒葱末和姜末,放入辣豆瓣酱、酱油、白糖、盐及清汤煮沸,随后将茄子倒回锅内,以大火将汤汁烧干。淋下醋及香油,再放入蒜末炒匀,撒入香菜段即可。

鱼香茄子的功效与作用

1清热杀菌富含B族维生素和多种生物碱,具有清热消炎、消肿排水、杀菌和通便的作用

2清火解毒茄子性凉,味甘,归脾、胃、大肠经,所以清火解毒的作用比较大。

1保护心血管茄子含有丰富的维生素P,能增强细血管的弹性,减低毛细血管的脆性及渗透性,防止毛细血管破裂出血,使心血管保持正常的功能。

2消肿消炎茄子所含的丰富维生素对痛经、慢性胃炎及肾炎水肿等都有一定的辅助治疗作用。

3增强记忆力茄子含有硫胺素,具有增强大脑和神经系统功能的作用,常吃茄子能增强记忆力、减缓脑部疲劳,是脑力劳动者和青年学生的保健菜。

食材推荐燕窝小米海马花生蔓越莓口蘑山楂黄柏粳米香菜三文鱼山药玉米须狗肉毛豆草鱼泡菜猪头鳜鱼何首乌刺梨海蜇羊蹄肉熟地桃子荸荠栀子樱桃海棠果牛肉阿胶腰果枇杷猪舌榴莲木耳菜芝麻韭菜羊蹄筋菟丝子杨梅肉桂粉绿豆芽驴肉蚝油款冬花魔芋黄鱼鱼翅玉米薄荷燕麦苹果虾米柿饼西兰花玫瑰花黄芩鸡腿菇鳙鱼芦荟蚕豆白菜杏干麦冬草莓芥蓝蛋黄橄榄椰子菠萝蜜银耳松子荷兰豆